Bursa’nın Orhangazi ilçesine bağlı Gedelek Mahallesi, 600-700 yıllık anıt çınarların gölgesinde yer alan Pınarbaşı kaynak suyunun eşsiz mineral yapısıyla yıllık 40 bin tonluk turşu üretimi gerçekleştiriyor. Bölgede, sebze ve meyvelerden yaklaşık 35 çeşit turşu üretilirken, bu ürünlerin kalitesi ve lezzeti doğrudan bu eşsiz suya bağlı.
Kaynağın sağladığı avantajlar:
Gedelek Mahalle Muhtarı ve turşu üreticisi Orhan Çakar, coğrafi işaret tescilli Gedelek turşusunun üretiminde Pınarbaşı suyunun vazgeçilmez bir unsur olduğunu vurguladı. Çakar, "Gedelek turşusunun yıllık yaklaşık 40 bin tonluk üretiminin sırrı Pınarbaşı suyumuzdadır. Bu su olmadan olmuyor. Yüksek kalsiyum ve kireç oranı, sebzelerin yumuşamasını önleyerek kendine has 'çıtır' (sert) bir doku kazanmasını sağlar. Bu su, evlere, turşuhanelerimize ve tarıma gidiyor." şeklinde açıklamada bulundu.
Geniş bir talep yelpazesi:
Bölgedeki sebzeler, Bursa başta olmak üzere Afyonkarahisar, İzmir, Balıkesir, Çanakkale, Adana ve Konya gibi farklı illerden getirilerek bu özel suyla işleniyor. Çakar, yıllık 30 ila 40 bin ton arasındaki üretimin Türkiye’nin dört bir yanına ve yurt dışında özellikle Almanya, Fransa ve Arap ülkeleri başta olmak üzere talep gördüğünü belirtti. Geleneksel turşu kurulumu için, Pınarbaşı suyunun çıktığı kaynak başında katkısız yöntemlerle turşu hazırlayan Orhan Çakar, bu doğal ve geleneksel süreçlerin önemine de dikkat çekiyor.
Öte yandan, bölgedeki 600-700 yıllık tescilli çınarların bulunduğu Pınarbaşı mevkii, köy halkının ve ziyaretçilerin keyifli bir şekilde vakit geçirebileceği, çay içebileceği bir mesire alanı olarak değerlendiriliyor.
BURSA'NIN ORHANGAZİ İLÇESİNE BAĞLI GEDELEK MAHALLESİ, 600-700 YILLIK ANIT ÇINARLARIN GÖLGESİNDEN DOĞAN PINARBAŞI KAYNAK SUYUNUN BENZERSİZ MİNERAL YAPISIYLA ŞEKİLLENEN YILLIK 40 BİN TONLUK TURŞU ÜRETİMİYLE DİKKAT ÇEKİYOR.
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!