Kurban Bayramı'nda Sağlıklı Beslenmenin Altın Kuralları
BURTOM Özlüce Tıp Merkezi'nden Uzman Diyetisyen Asu Kurtuluş, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde dikkat edilmesi gereken sağlıklı beslenme alışkanlıklarını vurguladı. Kurtuluş, kontrolsüz et tüketimi ve hatalı pişirme yöntemleri ile hijyen eksiklikleri konusunda uyarılarda bulundu.
Beslenme Alışkanlıklarını Dengelemek Önemli
Uzman Diyetisyen Asu Kurtuluş, Kurban Bayramı'nın aile sofralarının zenginleştiği fakat sindirim sorunlarına yol açabilen bir dönem olduğunu belirtti. Bunun yanı sıra, bayram süresince dikkatli olunması gerektiğini ve hijyen kurallarına özen gösterilmesinin önemine değindi. "Bayramda beslenme alışkanlıklarını dengelemek ve hijyen kurallarına dikkat etmek büyük önem taşıyor," dedi.
Etin Dinlendirilmesi Gerekiyor
Asu Kurtuluş, bayramın ilk günlerinde sık yapılan hataların başında yeni kesilmiş etin hemen tüketilmesi olduğunu ve bunun sindirimi zorlaştırdığına dikkat çekti. "Taze kesilen et, 'rigor mortis' evresinde olduğu için sert ve sindirimi zor olmaktadır. Etin, kesimden sonra en az 12-24 saat dinlendirilmesi gerekir," diye ifade etti.
Öğünlerde Denge ve Lif Tüketimi
Bayram süresince artan kırmızı et tüketiminin yanında, dengeli bir beslenme için sebze, tam tahıllar ve fermente süt ürünlerine de yer verilmesi gerektiğini belirten Kurtuluş, "Özellikle lif bakımından zengin sebzeler, yüksek protein alımının bağırsak sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerini dengeleyerek kabızlık riskini azaltır," açıklamasında bulundu.
Kronik Hastalıkları Olanlar İçin Uyarılar
Diyetisyen Asu Kurtuluş, diyabet, hipertansiyon ve kalp-damar hastalığı gibi kronik hastalıklara sahip kişiler için porsiyon kontrolü ve doğru pişirme yöntemlerinin hayati öneme sahip olduğunu vurguladı. "Kızartmalar yerine haşlama, fırınlama veya ızgara gibi yöntemler tercih edilmelidir," dedi.
Hijyen Kurallarına Dikkat Edin
Hijyenin Kurban Bayramı'ndaki kritik bir konu olduğunu belirten Kurtuluş, etin kesiminden sofraya kadar hijyen kurallarına uyulmasının sağlığın korunması adına büyük önem taşıdığını dile getirdi. Kesim sırasında etlerin temiz ve özel alanlarda hazırlanmasını önerdi.
Yeterli Su Tüketimi ve Tatlı Tüketimi
Artan et tüketiminin yanında su alımının da atlanmaması gerektiğini belirtirken, günlük en az 2-2.5 litre su içilmesini önerdi. Ayrıca tatlı tercihinin küçük porsiyonlar veya meyve alternatifleriyle yapılmasının faydalı olacağını ifade etti.
Asu Kurtuluş, son olarak, "Kurban Bayramı’nı sağlıklı bir şekilde geçirmek aslında küçük ama etkili önlemlerle mümkündür. Dengeli beslenmeye, doğru pişirme tekniklerine ve hijyen kurallarına dikkat edildiğinde hem bayram sofralarının keyfi çıkarılabilir hem de sağlık korunabilir," şeklinde konuştu.
BURTOM ÖZLÜCE TIP MERKEZİ UZMAN DİYETİSYENİ ASU KURTULUŞ, YAKLAŞAN KURBAN BAYRAMI ÖNCESİNDE; KONTROLSÜZ ET TÜKETİMİ, HATALI PİŞİRME YÖNTEMLERİ VE HİJYEN RİSKLERİNE KARŞI UYARILARDA BULUNDU.
