Kayserili girişimci Mustafa Demir, safranı Kayseri'de üretme konusundaki engelleri aşarak, bu değerli bitkileri kapalı üretim modeli ile yetiştirmeyi başardı. Safran, kilogramda 900 bin TL'ye kadar yükselirken, Demir bu alandaki ilk üretim deneyimlerini ve süreçlerini paylaştı.
Kapalı üretim sistemi ile yüksek verim
Demir, iklimin safran üretimini olumsuz etkilediği gerekçesiyle üretim alanını kapalı bir ortama taşıdığını belirtti. 15 bin safran soğanını özel raf sistemlerinde yetiştiren girişimci, açık arazide safran üretmenin yaklaşık 2 bin metrekarelik alan gerektirdiğini ve bunun için 30 işçinin istihdamını gerektireceğini ifade etti. Kapalı alanın sağladığı avantajlarla birlikte maliyetlerin de düştüğünü vurgulayan Demir, "Kapalı ortamda iklim krizlerinden etkilenmeyen bir ortamda üretim yapmak çok daha sağlıklı" dedi.
Antik bir geçmişe sahip safran
Mustafa Demir, safranın antik çağlardan bu yana sağlık alanında önemli bir yer tuttuğunu ve Türkiye'de safran üretiminin oldukça sınırlı olduğunu belirtti. "Kayseri'de ilk kez safran hasadı yapacağız bu yıl" diyen Demir, Türkiye'nin toplam safran üretiminin yalnızca 100 kilo civarında olduğuna dikkat çekti. İran ve İspanya gibi ülkelerde bu miktarın katbekat fazla olduğunu, bu nedenle Türkiye'de safranın yaygınlaştırılması gerektiğini düşündüğünü ifade etti.
Safranın sağlık alanında sağladığı katkılara da değinen Demir, bu ürünün çok çeşitli hastalıkların tedavi süreçlerinde önemli rol oynadığını vurguladı. "Antidepresan olarak da kullanılan safran, birçok hastalığın tedavisinde etkili" şeklinde konuştu.
Son olarak, Demir, Kayseri'de safran gibi katma değeri yüksek ürünlerin yaygınlaşmasını ve genç istihdamına katkıda bulunacak bir zirai model oluşturmayı hedeflediğini belirtti. "Gelecek yıllarda daha fazla çiftçi ve girişimcinin katma değerli ürünler yetiştirmesini umuyorum" diyerek sözlerini tamamladı.
KAYSERİLİ GİRİŞİMCİ MUSTAFA DEMİR
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!