Bayburt mutfağı ikinci kez gastronomi festivalinde tanıtılıyor

Bayburt Gastronomi Festivali başladı

Bayburt’ta bu yıl ikincisi düzenlenen Bayburt Gastronomi Festivali, Dede Korkut Şehir Müzesi Bahçesi’nde başladı. Festivalde, Bayburt mutfağının tanıtımı yapılırken, etkinliğin gelecek yıllarda uluslararası boyuta taşınması hedefi vurgulandı.

Etkinlik detayları

Festival, Bayburt barlarıyla başladı. Saygı duruşunda bulunulması ve İstiklal Marşı’nın okunmasının ardından, Türk mutfak sanatları uzmanı Ramazan Bingöl, şefler Ayvaz Akbacak, Gürkan Topçu ve Esra Tokelli, Bayburt mutfağı üzerine bir söyleşi gerçekleştirdi. Konuşmacılar, Bayburt’un köklü mutfak kültürü, yöresel lezzetleri ve gastronomi turizmi açısından taşıdığı potansiyele dikkat çekti.

Söyleşilerin ardından, şefler ocak başına geçerek et pişirmenin püf noktalarını uygulamalı olarak anlattı. Program kapsamında Bayburt’a özgü tel helva ile tel helvalı muhallebi hazırlanarak festivale katılan vatandaşlara ikram edildi.

Festivalin önemi ve geleceği

Festivalin açılışında konuşma yapan Vali Mustafa Eldivan, geçen yıl düzenlenen ilk festivalin, hem Bayburt’ta hem de İstanbul’da yaşayan hemşehrilerden yoğun ilgi gördüğünü belirterek, gelen olumlu geri dönüşlerin ikinci festivalin düzenlenmesinde etkili olduğunu söyledi. Eldivan, "Festivali geleneksel hale getirip, bir sonrakini uluslararası düzeyde yapmamız lazım. Bizim festivali sadece burada değil, farklı şehirlerde ve yurt dışında da gerçekleştirmemiz gerekiyor" dedi.

Bayburt’un nüfus olarak küçük olmasına rağmen önemli değerlere sahip olduğunu vurgulayan Eldivan, kent ziyaretçilerinden mutfak başta olmak üzere Bayburt’a ilişkin olumlu geri dönüşler aldıklarını ifade etti. Eldivan, Bayburt’u "Türkiye’de şu ana kadar parlatılmamış bir mücevher" olarak gördüklerini belirterek, şehrin tanıtımına katkı sunacak her çalışmanın önemli olduğunu kaydetti.

Türk Mutfak Sanatları Uzmanı Ramazan Bingöl ise geçen yıl düzenlenen festivalin beklediklerinin üzerinde ilgi gördüğünü söyledi. Bayburt mutfağının lezzetleri, köklü geçmişi ve geleneksel yemekleriyle Türk mutfağında önemli bir yer tuttuğunu ifade eden Bingöl, bugüne kadar daha çok döneriyle tanındığını belirtti. Bingöl, festivali gelecek yıllarda uluslararası bir organizasyona dönüştürmeyi hedeflediklerini dile getirdi. "Nihai hedefimiz Bayburt’un bir gastronomi şehri olması. Bayburt, farklı lezzetleri ve zengin mutfak kültürüyle bu bölgenin gastronomi şehri olma konusunda önemli bir aday. Biz de buna katkı sunmaya çalışıyoruz" diye konuştu.

İki gün sürecek festival kapsamında, alanında tanınan şefler ve gastronomi uzmanları Bayburt mutfağını tanıtacak, çeşitli gastronomi etkinlikleri gerçekleştirilecek.

BAYBURT MUTFAĞI İKİNCİ KEZ GASTRONOMİ FESTİVALİNDE TANITILIYOR