Sivas Kellesi Coğrafi İşaret Tescili Aldı

Sivas Kellesi Coğrafi İşaret Tescili Aldı

Sivas kellesi, Sivas'ın köklü gastronomi mirasının vazgeçilmez ürünlerinden biri olarak coğrafi işaret tescili almayı başardı. Bu önemli belge, düzenlenen bir törende takdim edildi.

Törenin Detayları

Sivas’ta yüzyıllardır tüketilen geleneksel bir lezzet olan kelle, Türk Patent ve Marka Kurumu Başkanı Prof. Dr. Muhammed Zeki Durak tarafından Sivas Ticaret Borsası Başkanı Hayrullah Karakaya’ya sunuldu. Sivas Valiliği, Sivas Ticaret Borsası, ORAN Kalkınma Ajansı, İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü ve Türk Patent ve Marka Kurumu iş birliğiyle gerçekleştirilen ‘Coğrafi İşaretlere Değer Katanlara Teşekkür Belgesi Takdim Töreni’ düzenlendi. Törene Sivas Valisi Yılmaz Şimşek, Belediye Başkanı Adem Uzun ve yerel protokol üyeleri katıldı. Tören öncesinde coğrafi işaretli ürünler sergilendi ve program, saygı duruşu ve İstiklal Marşı ile başladı.

Gastronomi Kültürüne Katkısı

Sivas Valisi Yılmaz Şimşek, kentte toplam 22 coğrafi işaretli ürün bulunduğunu belirterek, bu ürünlerin sadece ekonomik değil aynı zamanda kültürel kimliğin de önemli bir temsilcisi olduğunu vurguladı. Şimşek, yeni tescil edilen Sivas kellesinin şehrin gastronomi değerine önemli bir katkı sunduğunu ifade etti.

Proje Gelişmeleri

Coğrafi işaretli ürünlerin aynı zamanda turizmde de önem taşıdığına dikkat çeken Şimşek, Sivas’ın tanıtımı için çeşitli projelerin hayata geçirileceğini söyledi. Bu projeler arasında, TCDD Lojmanları Dönüşüm Projesi içerisinde bir gastronomi merkezi kurulması ve "Sivas Weekend" projesi gibi etkinliklerin düzenlenmesi yer alıyor.

Kelle Nasıl Hazırlanıyor?

Sivas mutfağının temel taşlarından biri olan kelle, özellikle kış aylarında tercih edilen bir lezzet. Kuzu ya da koyun başının dikkatlice temizlenip uzun süre kaynatıldıktan sonra taş fırında saatlerce pişirilmesiyle hazırlanan kelle, yaklaşık 16 saatlik zahmetli bir süreç gerektiriyor. Kelle, soğuk kış günlerinde enerji veren ve bağışıklık sistemini güçlendiren özellikleriyle biliniyor. Doğal yöntemlerle pişirilen kelleler, servis edilmeden önce balta yardımıyla ikiye bölünerek sunuluyor. Sabah erkenden kelle yiyenler için bu yemek, gün boyunca tok tutma özelliğine sahip.

BELGE, TÜRK PATENT VE MARKA KURUMU BAŞKANI PROF. DR. MUHAMMED ZEKİ DURAK TARAFINDAN SİVAS TİCARET BORSASI BAŞKANI HAYRULLAH KARAKAYA (EN SOLDA) VE SİVAS VALİSİ YILMAZ ŞİMŞEK'E (SOLDAN İKİNCİ) TAKDİM EDİLDİ.