Safranbolu TSO'dan Aşçılık Kampı'na Destek

Safranbolu TSO’dan Mengen Aşçılık Kampı’na Stratejik Destek

Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası (TSO), Bolu ilinin Mengen ilçesinde gerçekleştirilen 6. Mengen Aşçılık Kampı’na önemli bir destek sunarak, Safranbolu safranının gastronomideki doğru kullanımına dair kapsamlı bir bilimsel çalışma hazırladı.

Katılımcılar ve Etkinlik Detayları

Yaklaşık 90 farklı üniversiteden akademisyen, öğrenci ve şeflerin katıldığı etkinlikte, Safranbolu’nun coğrafi işaretli ürünü safran ön plana çıktı. Katılımcılara, "Safranbolu Safranı Tarifnamesi" adlı kitap dağıtıldı. Bu çalışmada, safranın gastronomide nasıl doğru kullanılacağı, aroma yönetimi, ekstraksiyon teknikleri ve sık yapılan hatalar detaylı bir şekilde ele alındı.

Başkan Altuntepe'den Önemli Açıklamalar

Safranbolu TSO Yönetim Kurulu Başkanı Erol Altuntepe, safranın sadece bir baharat değil, aynı zamanda önemli bir kültürel ve ekonomik değer taşıdığını vurguladı. Altuntepe, doğru kullanımın önemine dikkat çekerek, Mengen Aşçılık Kampı gibi geniş katılımlı bir organizasyonda 90 üniversiteye ulaşmanın büyük bir başarı olduğunu belirtti. Hazırlanan çalışmanın, sahadaki yanlış kullanım alışkanlıklarını düzeltmek için bir rehber niteliği taşıdığını ifade etti.

Bilimsel Yaklaşımla Safranın Değeri Artacak

Etkinlikte, Safranbolu safranının gastronomide bilimsel bir temelle ele alınmasının, ürünün hem ulusal hem de uluslararası alanda değer kazanmasına katkı sağlayacağı vurgulandı.

SAFRANBOLU TİCARET VE SANAYİ ODASI (TSO), BOLU'NUN MENGEN İLÇESİNDE DÜZENLENEN 6. MENGEN AŞÇILIK KAMPI'NA DESTEK VEREREK SAFRANBOLU SAFRANININ GASTRONOMİ ALANINDAKİ DOĞRU KULLANIMINA YÖNELİK BİLİMSEL BİR ÇALIŞMA SUNDU.