Rizelilerin vazgeçilmezi pilav üstü kadayıf

Rize'nin geleneksel bir yemeği olan pilav üstü kadayıf, yerli ve yabancı turistlerin dikkatini çekiyor. Rizeliler için alışılmış bir lezzet olan bu yiyecek, ilk kez deneyenlerin hoşuna gitmese de tadına bakanlar için vazgeçilmez hale geliyor.

İşletmeci İsmail Reyhanoğlu, "Pilav üstü kadayıf, Rize’de bizlerin geleneksel bir yemeğidir. Pilavın özelliği tereyağlı ve tuzlu olması, kadayıfın özelliği de ballı olmasıdır. Tuzlu pilavla ballı kadayıf üst üste geldiği zaman mükemmel bir lezzet ortaya çıkıyor. İnsanlar belki ‘böyle bir lezzet olur mu?’ diye soruyor ama ben de onlara ‘bir kez dene, ondan sonra karar ver’ diyorum. Hemen hüküm vermeden tadına bakmalısınız. Yiyenler bir daha gelip yemek istiyor ve bu lezzeti ilginç buluyorlar. Öncesinde az veriyoruz, beğenirlerse sonrasında daha çok servis ediyoruz," şeklinde açıklamalarda bulundu.

Geçmişte her yaştan insanın pilav üstü kadayıf tükettiğini belirten Reyhanoğlu, son yıllarda şeker hastalığının yaygınlaşmasıyla genç neslin daha fazla tercih ettiğini ifade etti: "Eskiden insanlar bu kadar bilinçli değildi çünkü şeker hastalığı bu kadar yaygın değildi. Son yıllarda şeker hastalığı yaygınlaştığı için bunu çoğunlukla gençler yiyor ya da sağlık sorunu olmayan insanlar tüketiyor. Çünkü her şeyin başı sağlık."

35 yıldır pilav üstü kadayıf yiyen Mehmet Dilli ise "İstanbul’da, Trabzon’da, Samsun’da hiçbir yerde bu tadı bulamadım. Pilavla kadayıfın birleşimi çok farklı bir lezzet oluyor. Sadece pilavla yesem lezzetini alamam ama bu ikisi birleşince çok güzel oluyor," diyerek görüşlerini paylaştı.

RİZELERİN SEVEREK TÜKETTİĞİ GELENEKSEL YİYECEK PİLAV ÜSTÜ KADAYIF LEZZETİYLE TADINA BAKANLARI ETKİLİYOR