Kenevirli kurabiye, protein zengini bir atıştırmalık olarak öne çıkıyor

Amasya’da yaşayan gıda mühendisi Özge Öksüz, yapımında kenevir kullanılan kurabiyelerin etten daha çok protein içeren özelliğe sahip olduğunu belirtti.

Kenevirin protein değeri

Beş yıl önce kenevirden ürünler geliştirmeye başladığını hatırlatan Öksüz, kenevir tohumu tozu ekleyerek ürettikleri kurabiyenin en çok sattıkları ürünler arasında yer aldığını anlattı. “Kenevirden yaptığımız kurabiyeler etten daha çok protein içeriyor. Yüzde 30 protein ve yüzde 50 civarında lif içermekte. Uzun süre tokluk sağlayabilen ve gluten içermeyen bir ürün geliştirdik.” dedi.

Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın kenevir çağrısı

Öksüz, ayrıca Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın kenevirin yeniden canlandırılması yönündeki çağrısını hatırlatarak, “Umudumuz kenevir. Yurtdışında kıymeti çok iyi biliniyor. Türkiye’den ise herkese öğretmek boynumuzun borcu.”

40 yıllık fabrika yeniden faaliyette

Bölgede yaklaşık 40 yıldır atıl durumda olan eski ip sicim urgan fabrikası, iki yıl önce kenevir işlemek üzere devlet desteği ile yeniden faaliyete geçirilerek Türkiye’nin ilk ve tek yüzde 100 kenevirden iplik üreten tesisi haline getirilmesi umut verici bir gelişme oldu.

Dünya genelinde kenevir çalışmaları

Tesisin yeniden üretime başlamasında çaba gösteren Gümüşhacıköy İp Sicim Urgan Küçük Sanat Kooperatifi Başkanı Ümit Yetişir ve kızı Özge Öksüz ile iş birliği yapmayı hedefleyen Suluova Üreten Eller Kadın Girişimcileri Kooperatifi Başkanı Canan Oral, “Dünya kenevir üzerinde çalışmalar yapıyor. Özel kumaşlar, besinler üretiliyor. Bence ellerinde bir cevher var. Umarım bunun farkındadırlar.” şeklinde konuştu.

AMASYA'DA YAŞAYAN GIDA MÜHENDİSİ ÖZGE ÖKSÜZ, YAPIMINDA KENEVİR KULLANILAN KURABİYELERİN ETTEN DAHA ÇOK PROTEİN İÇEREN ÖZELLİĞE SAHİP OLDUĞUNU BELİRTTİ.