Karabük'te Safran Ekim Sezonu Başladı

Karabük'te Tadı ve Rengiyle Ünlü Safran Yetiştiriliyor

Karabük'ün Safranbolu ilçesinde, Avrupa Birliği'nden coğrafi işaret tescili alarak değerini artıran safranın ekimi bu yıl da devam ediyor.

Safran Çiçeği ve Özellikleri

Her yıl ağustos ve eylül aylarında toplanıp dikilen safran soğanı, mor renkli çiçek açarak 30 santimetreye kadar uzanabiliyor. Ekimden kasıma kadar süren bu süreçte, safran içindeki sarı pigmentin ise 100 bin kat sıvıyı sarıya dönüştürebilme özelliği dikkat çekiyor. Ancak, 80 bin çiçekten yalnızca yarım kilogram safran üretilebiliyor. Bu durum, safranı "dünyanın en pahalı baharatı" unvanını kazandırıyor; kilogramı 450 bin liradan alıcı buluyor.

Üreticilerin Deneyimleri

Geçtiğimiz yıl 44 üretici tarafından 104 dekar alanda gerçekleştirilen safran hasadında 50 kilogram sonuç alınmıştı. Yukarıçiftlik köyü Keten Mahallesi'nde safran yetiştiren İsmail Yılmaz isimli bir çiftçi, tarlasının 5 dekarına yeni ürün ektiğini belirtti. Ayrıca, Yılmaz, safran soğanlarının dikim sezonunun sonuna yaklaştığını ve 10-15 Ekim civarı çiçeklenme beklediklerini ifade etti.

Kadın İş Gücünün Rolü

İsmail Yılmaz eserinde, safran ekimi ve hasat döneminde genellikle kadınlarla çalıştıklarını aktardı. Bu yıl 17-19 Ekim tarihleri arasında bir Safran Festivali düzenleneceği de müjdelendi. Yılmaz'ın kızı Mine Yılmaz ise, geleneksel tarımı modern bilgilerle harmanlayarak daha yüksek verimli ve kaliteli safran üretmeyi hedeflediklerini dile getirdi.

Toprak Hazırlığı ve Çalışmalar

Safran soğanlarının dikimi için toprak, iklim koşullarına göre hazırlanmaktadır. Toprağın sürülmesi, gübrelenmesi ve ardından yumruların 15'er santimetre aralıklarla yerleştirilmesi süreci dikkatlice uygulanıyor. Son aşamada ise karık sistemi ile toprağın kapatılması sağlanıyor.

İşçilerin Perspektifi

57 yaşındaki işçi Şehime İleriok, safran ekiminin kendilerine önemli bir geçim kaynağı sağladığını belirtti. Arkadaşlarıyla birlikte sabahları tarlaya gelerek çalıştıklarını ifade etti ve hasat döneminde çiçek toplamaya da katılacaklarını kaydetti.

Karabük'ün Safranbolu ilçesinde, Avrupa Birliği'nden (AB) coğrafi işaret tescili alan safranın ekimi sürüyor.