Diyarbakır'ın karacadağ pirinci: Hasat süreci hem modern hem geleneksel yöntemlerle devam ediyor

Diyarbakır'ın volkanik arazilerinde yetiştirilen tescilli Karacadağ pirinci, bu yıl hasat dönemine girdi. Bu özel pirinç, biçerdöverle hasat edilen alanların yanı sıra, imece usulü ile de toplanıyor. Bu geleneksel yöntem, özellikle zor arazi koşullarında ön plana çıkıyor.

Karacadağ pirincinin özellikleri

Karacadağ pirinci, adını aldığı bölgenin eşsiz topraklarında yetişiyor. Mart ve Nisan aylarında, taşlık alanlar sürülmeden tohumlar ekiliyor. Pirinç, bu doğal topraklardan gelen kar ve yağmurla sulanarak büyüyor. Ekim ayı ile birlikte hasat süreci başlıyor. Ancak bu yıl, mevsimsel yağışlar nedeniyle hasat sürecinde bazı zorluklar yaşanıyor.

Üreticilerin gözünden Karacadağ pirinci

Üretici Mustafa Çubuk, yaklaşık 500 dönüm arazide Karacadağ pirinci ekimi yaptıklarını ve ürünlerinin organik olduğunu vurguluyor. Çubuk, "Bu pirinç, taşların arasında yetişiyor ve lezzeti eşsiz. Yurt içi ve dışından birçok sipariş alıyoruz," dedi.

Bir başka üretici, Mehmet Çubuk, Karacadağ pirincinin kalitesine dikkat çekerek, su kaynaklarının bu topraklarda bulunduğunu belirtti. Biçerdöverin ulaşamadığı dağlık alanlarda ise elle hasat yapılarak, sonraki süreçte kurutma ve fabrikaya taşıma işlemleri gerçekleştiriliyor.

Pirinç fiyatlarının bu yıl 150-160 lira arasında olduğunu belirten Çubuk, son yağışların ve rüzgârın etkisiyle hasatta zararların meydana geldiğini ifade etti. Bu şartlar altında, toplamda yaklaşık 60-70 ton ürün kaybının yaşandığı ve maddi zararın 5-6 milyon lira civarında olduğu tahmin ediliyor.

DİYARBAKIR'IN VOLKANİK ARAZİLERİNDE EKİLEN TESCİLLİ KARACADAĞ PİRİNCİNDE HASAT YAPILIYOR. BİÇERDÖVER GİRİLMEYEN YERLERDE PİRİNÇ, İMECE USULÜ BİÇİLİYOR.