Gümüşhane'nin Yöresel Lezzeti Siron'un Başarı Hikayesi

Gümüşhane'nin Yöresel Lezzeti: SIRON

Gümüşhane'de 2010 yılından itibaren temelini aile dayanışmasıyla atan Ali ve Havva Doğan çifti, yöresel lezzetlerden siron üretiminde önemli bir başarıya imza atmaktadır. Aileleriyle birlikte, organize sanayi bölgesindeki yeni tesislerinde üretim kapasitelerini artırma hedefindeler.

Siron Nedir?

Siron, su, un ve tuz karışımından yapılan Gümüşhane'nin coğrafi işaretli bir lezzetidir. Demir saclarda pişirilen yufkalar, kesildikten sonra kurutulmakta ve uzun süre saklanabilmektedir. İstenildiğinde, tepsi ve tabaklarda yan yana dizilip ısıtılarak, sulandırılmış yoğurt ve tereyağı ile servis edilmektedir.

Aile Dayanışmasının Gücü

Doğan çifti, siron üretimine başladıkları ilk dönemlerde oldukça zorluklarla karşılaştı. Ancak aile bireylerinin ortak çalışması ve toplumsal destek sayesinde kısa sürede satışlarını artırmayı başardılar. 2010 yılında küçük bir imalathanede başlayan bu yolculuk, geçen yıl Organize Sanayi Bölgesi'nde 1000 metrekarelik yeni bir tesise taşınarak önemli bir aşama kaydetti.

İstihdam ve İhracat

Yeni tesiste, Gümüşhane'nin yöresel lezzeti olan siron, sadece Türkiye'nin çeşitli şehirlerine değil, aynı zamanda dünyanın farklı yerlerine de ihraç edilmektedir. Doğan çifti, bu süreç içerisinde 8 kişiye de istihdam imkanı sağladı.

Başarı Hikayeleri

Ali Doğan, daha önce özel sektörde çalıştığını ancak siron üretimi için işinden ayrıldığını belirtiyor. İlk zamanlarda karşılaştıkları olumsuz yorumların kendilerini motive ettiğini ifade eden Doğan, "Başlangıçta insanlar, 'her evde yapılıyor, kime satacaksın?' gibi tepkiler verdiler. Ancak bu zorlukları aşmayı başardık" dedi.

İşletme Büyüklüğü

Havva Doğan, üretim sürecinde eşinin desteğiyle birlikte hareket ettiklerini vurgulayarak, "Borçlarımızı ödedik ve bugün ayakta duran bir işletmeye dönüştük" şeklinde konuştu. Ayrıca, insanlara istihdam sağlarken, yerel bir ürünü farklı kültürlere tanıtmanın da heyecan verici olduğunu ekliyor.

Bu özel hikaye, Gümüşhaneli Doğan ailesinin azmi ve çalışkanlığı ile tanınan siron üretiminin yerel ekonomideki önemini gözler önüne seriyor.

Gümüşhane'de 16 yıl önce kendi imkanlarıyla yöresel lezzetlerden siron yapımına başlayan Ali ve Havva Doğan çifti, organize sanayi bölgesindeki yeni tesislerinde üretim kapasitelerini daha da artırabilmeyi hedefliyor.