Geleneksel bozacı 101. yılında üretim geleneğini sürdürüyor

Eskişehirli esnaf Adem Köroğlu, büyük dedeleri tarafından 1925 yılında başlayan boza üretim geleneğini, aradan geçen 101 yıla rağmen sürdürebilmenin gururunu yaşıyor. Dördüncü kuşak olan Köroğlu, boza kültürünü gelecek nesillere aktarmayı hedefliyor.

4 kuşaktır boza üretiyoruz

Bir asırdan daha uzun süre önce başlayan boza üretim geleneklerini dördüncü kuşak olarak devam ettirdiğini söyleyen Köroğlu, "Bu yıl 101. yılımızı kutluyoruz. İşletmemiz babadan oğula, oğuldan toruna aktarılmıştır. Şu anda dördüncü kuşak tarafından işletiliyor" dedi.

Bağışıklık sistemini güçlendirir

Bozanın şeker, mısır ve sudan oluştuğunu belirten Adem Köroğlu, "Boza, mısır, şeker ve sudan ibarettir. Mayalı bir içecektir. Ev yoğurdu nasıl çalınıyorsa, biz de bu şekilde bozayı mayalıyoruz. Bozanın faydalarına gelirsek, bağışıklık sistemini güçlendirir ve yeni çocuk sahibi olan annelere bol süt desteği sağlar. Bununla beraber A, B, C ve D vitaminleri içerir, enerji verir ve gıda takviyesi görevini görür" diye açıkladı.

Tüketimi her geçen gün artıyor

Bozaya olan ilginin her geçen gün arttığını belirten Köroğlu, "Geçmiş yıllarda da tüketimi vardı ancak her gün insanlar ürünü tanıdıkça ve faydalarını gördükçe taleplerimiz de artıyor. Her geçen gün müşteri potansiyelimiz yükseliyor" ifadelerini kullandı.

Köroğlu, kuşaktan kuşağa aktarılan boza üretim geleneğinin devam etmesi için gençlere ve çocuklara anlatımlar yaptığını ifade ederek, bu geleneği 200 yıl ve daha fazla senelere aktarmayı dilediğini dile getirdi.

ESKİŞEHİR'DE BOZACI ESNAFI OLAN ADEM KÖROĞLU 1925 YILINDA BAŞLAYAN BOZA ÜRETİM GELENEĞİNİ ARADAN GEÇEN 101 YILA RAĞMEN SÜRDÜRÜYOR. DÖRDÜNCÜ KUŞAK OLAN KÖROĞLU BOZA KÜLTÜRÜNÜ GELECEK NESİLLERE AKTARMAYI HEDEFLİYOR.