Gaziantep mutfağı geleceğe eğitimle taşınıyor

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, kentin gastronomi mirasının korunması için kursiyerlere coğrafi işaret ve markalaşma eğitimi vermeye başladı. Kentin köklü mutfak kültürünü koruma ve gelecek nesillere doğru aktarma amacıyla gerçekleştirilen bu eğitimler, Gaziantep’in dünya çapında tanınan mutfak zenginliğini sürdürmeyi hedefliyor.

Bu çerçevede, Gaziantep Mutfağı’nın özgünlüğü, coğrafi işaretli ürünlerin önemi, korunması ve markalaşma süreçleri hakkında farkındalık eğitimleri düzenlenmektedir. Gaziantep Belediyesi Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığı’na bağlı Ürün Markalaşma ve Coğrafi İşaretler Şube Müdürlüğü tarafından, Gaziantep Sanat ve Meslek Eğitim Kursları (GASMEK) çerçevesinde Yöresel Mutfak branşında eğitim gören kursiyerlere yönelik programar düzenlenmektedir.

2026 yılı Ocak ayından itibaren toplamda 7 eğitim programı düzenlenmiş olup, şu ana kadar 92 kursiyere ulaşılmıştır. Eğitimlerde kursiyerlere; coğrafi işaret amblemi ve tescilinin ticari ile kültürel değeri, yöresel tariflerin özgün malzeme ve geleneksel tekniklerle hazırlanmasının önemi konularında kapsamlı bilgiler verilmektedir. 2025 yılında ise gerçekleştirilen 11 eğitim programıyla toplamda 170 kursiyere yüz yüze bilgilendirme yapılmıştır.

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, bu eğitimlerle yerel aşçı ve şef adaylarının coğrafi işaretli ürünler konusunda bilinçlenmesini sağlayarak, kentin gastronomi mirasının doğru uygulamalarla yaşatılmasını amaçlamaktadır. Planlanan eğitimler yıl boyunca devam edecektir.

Gaziantep, 109+1 coğrafi işaret tescilli ürünüyle Türkiye’nin en fazla coğrafi işaret tesciline sahip ili konumundadır. Kentin uluslararası alandaki gastronomi başarısı, Avrupa Birliği tarafından tescillenen beş ürün ile pekişmektedir. Bu ürünler arasında; Antep Baklavası, Antep Fıstık Ezmesi, Gaziantep Menengiç Kahvesi, Araban Sarımsağı ve Antep Lahmacunu yer almaktadır. Bu tesciller, Gaziantep mutfağının uluslararası ölçekteki özgünlüğünü ve kalitesini bir kez daha kanıtlamaktadır.

GAZİANTEP BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ, KENTİN GASTRONOMİ MİRASININ KORUNMASI İÇİN KURSİYERLERE COĞRAFİ İŞARET VE MARKALAŞMA EĞİTİMİ VERİYOR.