Erzincan'ın Çaşır Mantarı: Altınla Yarışan Bir Lezzet

Erzincan'ın Yüksek Dağlarında Yetişen Çaşır Mantarı

Erzincan'da yüksek rakımlı dağlarda kendiliğinden yetişen "çaşır" mantarı, kilogram fiyatıyla altınla yarışıyor. Hava sıcaklıklarının artışıyla birlikte, bahar mevsiminde vatandaşlar dağlara yöneliyor. Özellikle 2 bin rakımın üstündeki bölgelerde, yüksek protein içeriği ve eşsiz lezzeti ile dikkat çeken bu mantar, büyük ilgi görüyor.

Mantarın Yetiştiği Bölge ve Fiyat Artışı

Keşiş Dağı ve Munzur Dağları eteklerinde doğal olarak yetişen çaşır mantarının bu yılki kilogram fiyatı 2 bin liraya ulaşmış durumda. Vatandaşlar, mantarın nadir bulunması ve zorlu arazi şartlarında toplanması nedeniyle fiyatların arttığını belirtiyor.

Yemeklerde Kullanımı

Doğada "damar" veya "evlek" olarak adlandırılan yerlerde yetişen çaşır mantarı, genellikle aynı kök üzerinde birden fazla mantar çıkarıyor. Yörede bu mantar, tereyağında kavrulma, közleme veya pilav ve et yemeklerinde kullanılarak tüketiliyor.

Mantar Toplama Deneyimi

Mantar toplamak üzere sabah saatlerinde yola çıkan vatandaşlar arasında yer alan Coşkun Menek ve Kemal Arduç, yaklaşık 4 saatlik bir yürüyüşün ardından mantar toplayabildiklerini belirtiyor. Zorlu yürüyüşe rağmen mantarları bulduklarında tüm yorgunluklarını unuttuklarını ifade ediyorlar.

ERZİNCAN’DA YÜKSEK RAKIMLI DAĞLARDA KENDİLİĞİNDEN YETİŞEN "ÇAŞIR" MANTARI, PAZARDA KİLOGRAMI 2 BİN LİRADAN SATIŞA SUNULUYOR