Demirci'de Kışa Özel 16 Malzemeli Tarhana Hazırlığı

Demirci'de Kışa Hazırlık: 16 Malzemeli Tarhana Yapılıyor

Manisa'nın Demirci ilçesinde, soğuk kış günlerinde tüketilmesi planlanan tarhana yapımı için günler süren bir hazırlık süreci başlatıldı. Akdere Mahallesi'nde yaşayan kadınlar, geleneksel imece geleneğini yaşatarak kışlık yiyeceklerini hazırlıyor.

Tarhana İçin Kullanılan Malzemeler

Bu lezzetli tarhananın hazırlığında; kırmızı biber, domates, nohut, fasulye, sarımsak, soğan, patates, patlıcan, kabak, alıç, kuşburnu, kızılcık, ayva, elma, nane ve maydanoz gibi toplam 16 çeşit meyve, sebze ve baklagil yer alıyor.

Geleneksel Hazırlama Yöntemi

Tarhana harcı, odun ateşinde pişirildikten sonra 24 saat dinlendiriliyor. Ardından hamur ile karıştırılarak 16 gün boyunca her gün yoğruluyor. Son aşamada, parçalar halinde bez üzerine serilen tarhana kurulup, ufalanarak toz haline getiriliyor. Elemek suretiyle bekletilerek son haline getiriliyor.

Yerel Kadınların Deneyimleri

Mahalle sakinlerinden Gülistan Koç, tarhana yapım sürecini şu sözlerle aktardı: "Baştan biberi doğrarız, içine domates, sarımsak, soğan, patates, kabak, kuşburnu, kızılcık, ayva, elma, nohut, fasulye, nane ve maydanoz katarız. Kazanda odun ateşinde kaynatırız. Bir gün bekletip hamurla karıştırırız. 16 gün boyunca her gün yoğurup bekletiriz. Bizim tarhanamız şifalıdır, bu tarhanayı tüketen grip olmaz."

Yerli Üretimin Avantajları

Akdere Mahalle Muhtarı Bahadır Koç da, bütün kadınların bu üretim sürecinde aktif olduğunu belirterek, "Tarhanamız, içindeki sebze ve meyvelerle hem çok lezzetli hem de şifalıdır. İzmir ve Manisa başta olmak üzere birçok ilden sipariş alıyoruz." ifadelerini kullandı.

Manisa'nın Demirci ilçesinde, soğuk havalarda tüketilmek üzere, günler süren çalışmayla 16 çeşit malzemeden tarhana yapılıyor. İlçeye bağlı Akdere Mahallesi'nde kadınlar, kış mevsiminin yaklaşmasıyla imece geleneğini sürdürerek kışlık yiyeceklerini hazırlamaya başlıyor.