Bursa'daki Enginar Soyucuları: Ayda 240 Bin Lira Kazanıyorlar

Bursa'nın Enginar Üretiminde Yükselişi

Türkiye'de enginar üretiminde ikinci sırada yer alan Bursa'da, hasat sezonunun başlamasıyla birlikte enginar soyucuları yoğun mesai yapıyorlar. Nilüfer ve Mustafakemalpaşa ilçelerinde toplanan enginarlar, az sayıdaki bu ustaların becerileri sayesinde sofralara ulaşıyor.

Enginar Soyucularının Gelirleri

Sektörün önemli bir dalını oluşturan enginar soyumunda bir uzman işçi, günde bin adet enginar temizleyerek ayda 240 bin lira gelir elde edebiliyor. Hasanağa Mahallesi'nde yaklaşık 10 yıldır bu işi yapan İbrahim Nizamsever, enginar soyumunun inceliklerini paylaştı.

İbrahim Nizamsever'in Deneyimleri

Normalde pazarcılık yapan Nizamsever, sezon açıldığında enginar soyumuna yöneldiğini belirtti: "Sezonumuz başladı, biz soyucuyuz. Enginar soymanın tanesi 8 liradan başlayıp 15 liraya kadar çıkıyor. 3 günlük işi olan müşterilere tane başı 12-13 liradan soyarken, sürekli işleri olanlar için bu fiyatı 7-8 liraya kadar indiriyoruz. Günde bin adet enginar soyuyorum. Bu da günlük 8 bin liradan ayda 240 bin lirayı buluyor," dedi.

Enginar Temizlemenin Zarıf Çizgileri

Enginar temizliğinin dışarıdan kolay görünmesine rağmen büyük bir el emeği ve ustalık gerektirdiğini vurgulayan Nizamsever, "İşini bilene ve yapabilene gayet iyi bir iş ancak çok zor. Sadece bir enginarın soyumu bitene kadar el ve bilek 40’a yakın dönme hareketi yapıyor," ifadelerini kullandı.

Üretim Verileri ve Hasat Oranı

Hasanağa Mahallesi’nde yaklaşık 200 dönüm civarında enginar üretimi yapılmakta. Dönüm başına 400-450 kök bitki sığabiliyor, bu da toplamda 400 bin enginarın hasat edilmesi anlamına geliyor. Bursa genelindeki üretim kapasitesi, kenti Türkiye genelinde zirveye ortak ediyor.

2025 yılı TÜİK verilerine göre Bursa'da yaklaşık 7 bin 531 dekar alanda 9 bin 778 ton enginar yetiştirilmektedir. Bu rakamla Bursa, İzmir'in ardından Türkiye genelinde ikinci sırada yer alıyor. Kentteki enginar üretimi yoğun olarak Mustafakemalpaşa ve Nilüfer ilçelerinde gerçekleştirilmektedir.

İBRAHİM NİZAMSEVER