Bilecik'in Lezzeti: Ekşili Kesme Çorbası

Bilecik'in Yöresel Lezzeti Ekşili Kesme Çorbası

Memleket Sofrası Projesi, Anadolu Ajansı iş birliği ve Karatay Belediyesi'nin katkılarıyla, Türkiye'nin zengin lezzetlerini tanıtma misyonunu sürdürüyor. Bu bağlamda, Bilecik'in gözde yemeklerinden biri olan ekşili kesme çorbası tanıtıldı.

Farklı Bir Tat Deneyimi

Ekşili kesme çorbası, dağ eriği, kızılcık kurusu ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle oluşturduğu eşsiz tat profiliyle dikkat çekiyor. Gamze Aras'ın anlattıklarına göre, bu çorba hem yüzyıllar boyunca aktarılan geleneksel bir lezzet sunuyor hem de imece kültürünü temsil ediyor.

• 1,5 su bardağı yeşil küçük mercimek
• 1,5 su bardağı ev yapımı makarna
• 5-6 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı dağ eriği ve kızılcık kurusu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı nane
• 2 baş soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 50 gram tereyağı

Yapılışı

1. Mercimekleri ayıklayın.
2. Tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Soğanları ince doğrayıp hafifçe sarartın.
3. Mercimek ve et suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın.
4. Mercimekler pişince, makarnayı ekleyin ve 1-2 taşım daha kaynatın.
5. Ayrı bir tavada tereyağında dövülmüş sarımsak, salça, karabiber, kimyon ve naneyi kavurun. Bu sos çorbanın üzerine servis sırasında gezdirin.
6. Dağ eriği ve kızılcık kurusunu bir kapta 2 bardak su ile kaynatıp ekşi hazırlayın, arzu edilen miktarda çorbaya ekleyin.
7. Sıcak olarak servis edin.

Ekşili kesme çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak geleneksel bir lezzet sunuyor.

Bilecik'in yöresel lezzetlerinden ekşili kesme çorbası, dağ eriği, kızılcık kurusu ve çeşitli baharatların buluştuğu farklı bir tat olarak öne çıkıyor. Anadolu Ajansının Türkiye'nin lezzetlerini tanıtmak amacıyla Karatay Belediyesinin katkılarıyla hazırladığı Memleket Sofrası Projesi kapsamında Bilecik'in yöresel lezzetlerinden ekşili kesme çorbasının yapımı anlatıldı.