Bilecik'in Çukurören Biberinden 30 Yeni Ürün

Bilecik'in Çukurören Biberi Gastronomiye 30 Yeni Ürün Kazandırdı

Çukurören köyünde yetiştirilen biberler, Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü tarafından işlenerek çeşitli ürünler haline getirildi.

Çukurören Biberinin Yetiştiriciliği

Çukurören, Bilecik iline bağlı bir köydür ve burada toplam 37 çiftçi, 320 dekar alanda ata tohumlarıyla biber yetiştiriyor. Bu biber, acılığı ve canlı kırmızı rengiyle dikkat çekiyor.

Ürün Çeşitliliği

BŞEÜ Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü, bu biberden 30 farklı ürün geliştirdi. Ürün yelpazesi arasında:

• Acı çikolata
• Acı ve tuzlu kurabiye
• Sirke ve meze çeşitleri
• Acı humus
• Reçel
• Turşu
• Konserve
• Acı atom
• Ekmek çeşitleri

Ekonomik Değer ve İşbirlikleri

Biberin ekonomik değerinin artırılması için BŞEÜ Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü Öğretim Görevlisi Mesut Kaplan, projeler yürüttüklerini belirtti. Kaplan, bu projelerin Bilecik'in gastronomi turizmi açısından büyük önem taşıdığını ifade etti.

Geliştirilen Ürünler Hakkında İzlenimler

Kaplan, ürünlerin hammadde özellikleri ve ustalık bilgisi ile birleştirilerek yüksek kaliteli ürünler oluşturulduğunu vurguladı. Aynı zamanda, çeşitli gıda firmaları ile işbirliği yapıldığını ve geliştirdikleri biber bazlı ekmek çeşitlerinin kısa süre içinde halk tarafından beğenildiğini sözlerine ekledi.

BŞEÜ öğrencileri Rana Saraçoğlu ve Medine Erik, geliştirdikleri bu ürünlerin lezzetinden ve ekonomik faydasından gurur duyduklarını belirtti. Çukurören biberi, sağladığı tat ve aroma zenginliği ile gastronominin vazgeçilmez bir parçası haline geliyor.

Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi (BŞEÜ) Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü, kentin coğrafi işaret tescilli "Çukurören biberi"nden 30 farklı ürün elde etti. Yaklaşık 1 yıllık AR-GE çalışmalarının ardından "Çukurören biberi" işlenerek, acı çikolata, acı ve tuzlu kurabiye, sirke ve meze çeşitleri, acı humus, reçel, turşu, konserve ve acı atom ile ekmek olmak üzere 30 çeşit ürün elde edildi.