Bayatlamayan Ekmeklere Yoğun Talep İlgi

Bayatlamayan Ekmekler Çarşamba'da Üretiliyor

Samsun'un Çarşamba ilçesinde, "altın un" olarak bilinen özel unla hazırlanan ekmekler, 4 gün boyunca bayatlamadan kalıyor. Taş fırın ustası Hasan Keskin, tamamen doğal yöntemlerle ürettikleri ekmeklere olan yoğun ilgiden bahsetti.

Hijyen ve Doğallık Ön Planda

Çarşamba'daki taş fırında üretimlerini sürdüren 49 yaşındaki Keskin, hijyen ve sağlığı öncelikli hedefleri olarak belirtiyor. Mardin'den temin ettikleri "altın un" ile çeşitli ekmek çeşitleri hazırladıklarını dile getiren Keskin, vatandaşların bu yöndeki taleplerinin oldukça yoğun olduğunu kaydetti.

Sağlıklı ve Uzun Süre Taze Ekmekler

"Halkımızın sağlığı önceliğimiz" diyen Keskin, taş fırınlarında tamamen doğal üretim yaptıklarını vurguladı. "Siyez buğdayından elde edilen ve ‘sarı altın ekmek’ olarak adlandırdığımız ürünümüzün yanı sıra 7 tahıllı çeşitlerimiz de mevcut. Unumuz katkı maddesi içermiyor ve Mardin’den geliyor. Maliyetimiz yüksek ama sağlık açısından oldukça değerli" dedi.

Yurt Dışından Talep Var

Ürettikleri ekmeklerin uzun süre tazeliğini koruduğunu belirten Keskin, "7 tahıllı ekmeğimiz 4 gün boyunca bayatlamaz. Dolaba konulmaksızın dahi dayanıklılığını korur. Kesinlikle katkı maddesi yok" şeklinde konuştu. Ayrıca, yurt dışından da talepler aldıklarını ifade eden Keskin, "Avrupa’dan müşterilerimiz var. Haşhaşlı tam buğday ekmeğimiz 1 hafta bozulmadan tüketilebiliyor. Ürünlerimiz büyük beğeni topluyor ve patent başvurusu yapmayı planlıyoruz" şeklinde ekledi.

Meslektaşlarına Destek Olmak İstiyor

Keskin, üretim reçetelerini diğer fırıncılarla paylaşma arzusunu dile getirerek, "Bu işi sadece kendim yapmak istemiyorum. Meslektaşlarım gelsin, tarifimizi öğrensin ve kendi fırınlarında da üretsinler" ifadelerini kullandı.

SAMSUN’UN ÇARŞAMBA İLÇESİNDE ÜRETİLEN VE "ALTIN UN" OLARAK ADLANDIRILAN ÖZEL UNLA YAPILAN EKMEKLERİN 4 GÜN BOYUNCA BAYATLAMADIĞI BELİRTİLİYOR. TAŞ FIRINDA ÜRETİM YAPAN EKMEK USTASI HASAN KESKİN, TAMAMEN DOĞAL YÖNTEMLERLE ÜRETTİKLERİ EKMEKLERİN YOĞUN İLGİ GÖRDÜĞÜNÜ SÖYLEDİ.