Mersin'de Doğal Beyaz Bal Üretimi
Mersin'de sıfır rakımdan başlayarak 2 bin rakımda yer alan Eğriçayır Yaylası’na kadar devam eden arıların şifalı yolculuğu, ortaya tamamen doğal bir beyaz bal çıkarmaktadır.
Bu beyaz balın, birçok insanın düşündüğünün aksine katkı maddesi içermediği ve tamamen doğal süreçler sonucunda elde edildiği kaydedilmektedir. Herkesin katkı maddesi olduğunu düşündüğü bu bal, çocuklar tarafından da oldukça sevilmektedir.
Balların Yolculuğu
Her yıl Mersin'de binlerce arıcı, sıfır rakımdan 2 bin rakıma kadar uzanan bal yolculuğuna başlamakta. Elde edilen balların bir kısmı doğrudan satışa giderken, diğer kısmı gerçek beyaz bala dönüşmektedir. Bu bal, çiçek balının belirli aralıklarla karıştırılarak dinlendirilmesiyle kristalleşmekte ve beyazlaşmaktadır.
Tadanların Yorumları
Beyaz balı ilk kez deneyenler, çocuklarına normal bal yediremediklerini ancak beyaz balı rahatlıkla verebileceklerini dile getirmiştir. Başlangıçta "Kesin yapay bir şey vardır" düşüncesiyle yaklaşan aileler, gerçek bal olduğunu öğrenip tadınca büyük şaşkınlık yaşamışlardır.
Arıların Çalışmaları ve Kalitesi
Arıcı Celal Çay, yaptığı açıklamada, "Bu beyaz bal, yüzde 100 çiçek balıdır. Eğer doğalsa, organikse, bir süre sonra kristalleşir ve böyle renk değişimi yaşar. Üretimi yapılan balı kontrollü bir şekilde kristalleştirerek tüketicilere sunuyoruz" dedi.
Çay, çocukların beyaz balı fındık kreması veya çikolata yerine ekmeğe sürerek tüketmeyi tercih ettiklerini, böylelikle bal sevmeyen çocukların bile bu özel balı sevdiklerini belirtti.
Kristalleşmenin Önemi
Çay, gerçek balın kristalleşmesini, sahtesinin ise bu şekilde olamayacağını vurguladı. Kimyager Duru Cingöz de, hasat edilmiş çiçek balının steril analizlerden geçtikten sonra karışım kazanında 15 gün boyunca hiçbir katkı maddesi olmadan işlenip beyazlaştırıldığını açıkladı. Böylece çocukların tüketebileceği tamamen doğal bir ürün elde edilmekte.
ARILARIN MESAİSİNİN BAŞLADIĞINI AKTARAN ARICI CELAL ÇAY,"SAHTE BAL ÇÜNKÜ BU ŞEKİLDE KRİSTALLEŞMEZ. BEYAZ BAL TÜKETTİĞİNİZ ZAMAN YÜZDE 100 GERÇEK BAL DİYEBİLİRİZ."DEDİ.