Bayburt'ta Yöresel Lezzetlerin Geleceğe Taşınması
17 yaşındaki Metehan Demirhan, Bayburt'un unutulmaya yüz tutmuş yöresel yemeklerini geleceğe taşımak için büyük bir çaba göstermektedir. Küçük yaşlardan beri yemek yapmaya ilgi duyan Demirhan, aile büyüklerinden öğrendiği tariflerle hazırladığı yemekleri sosyal medya aracılığıyla paylaşmaktadır.
Aile Geleneğinin Yaşatılması
Metehan, özellikle anneannesi ve babaannesinin tariflerini usulüne uygun şekilde uygulayarak, geleneksel yemekleri titizlikle hazırlamaktadır. Bayburt'un zengin mutfağından lor dolması, galacoş ve tatlı çorba gibi yemekleri yaparak bu lezzetleri tanıtmak için "meteşef" adlı bir sosyal medya hesabı kurmuştur.
Yöresel Yemeklere İlgi Artıyor
Demirhan, yaptığı tarifleri paylaştıktan sonra izleyicilerden gelen büyük ilgi karşısında gururlandığını ifade etti. İnsanların yöresel yemeklere özlem duyduğunu fark ettiğini belirten Demirhan, özlediği yemeklerin tarifleri sayesinde gençlerin bu lezzetlerle tanışmasını sağlamak için gayret gösteriyor.
Gelecek Hedefleri
Metehan, yemeklerin yapılışı esnasında her birinin farklı bir hikayesinin olduğunu ve bu hikayeleri de paylaşarak mutfak kültürünü zenginleştirmeye çalıştığını dile getirdi. Yakın gelecekte gastronomi eğitimi almayı ve sonunda kendi yöresel yemek restoranını açmayı planlamaktadır. Bu hedef doğrultusunda, Bayburt kültürüne ait yemeklerin 40 farklı çeşidini geleceğe taşımaya kararlıdır.
Bayburt'ta yaşayan 17 yaşındaki Metehan Demirhan, unutulmaya yüz tutan yöresel yemekleri geleceğe taşımak için çaba gösteriyor. Anneannesi ve babaannesi başta olmak üzere aile büyüklerinden yemeklerin yapılışını öğrenip not eden Demirhan, bu lezzetleri usulüne uygun şekilde hazırlıyor. Demirhan yemek hazırladığı içerikleri sosyal medya ve çeşitli etkinlikler aracılığıyla paylaşarak insanlarla buluşturuyor.