Uzmanlar uyarıyor: Hijyenik olmayan buzlar enfeksiyon riski taşıyor

Yaz aylarında hijyenik olmayan buzların tehlikesi

Yaz aylarında kafelerde kullanılan hijyenik olmayan buzların mide-bağırsak enfeksiyonlarına yol açabileceği vurgulanıyor. Uzmanlar, özellikle çocuklar, yaşlılar, gebeler, kronik hastalığı olanlar ve bağışıklık sistemi baskılanmış bireylerde ishal ve kusmaya bağlı sıvı kaybının daha hızlı gerçekleşebileceğine dikkat çekiyor.

Hijyenik olmayan buzların riskleri

Uzmanlar, yaz aylarında kafelerde kullanılan buzların, uygun hijyen şartlarında üretilmediği takdirde ciddi sağlık riski oluşturabileceğini belirtiyor. Dondurma işleminin mikroorganizmaları öldürmediğini vurgulayan uzmanlar, kirli suyla üretilen veya hijyenik koşullarda saklanmayan buzların ishal, kusma ve mide-bağırsak enfeksiyonlarına neden olabileceğini ifade ediyor.

Buzun güvenliği ve hijyen kuralları

Necmettin Erbakan Üniversitesi Tıp Fakültesi Halk Sağlığı Ana Bilim Dalından Dr. Öğretim Üyesi Mehtap Yücel, buzun doğrudan tüketildiği için bir gıda olarak değerlendirilmesi gerektiğini belirterek, buzun üretiminden taşınmasına, depolanmasından servis edilmesine kadar gıda güvenliği kurallarına uyulması gerektiğini vurguladı. Güvenilir işletmeler tarafından üretilen hazır buzların, içme suyu kalitesindeki suyla üretilmesi durumunda genel olarak güvenli kabul edildiği belirtiliyor.

Buzun mikrobiyolojik güvenliği

Dr. Yücel, toplumda sıkça yanıltıcı bir düşünce olan, buzun donmuş olduğu için mikropları öldürdüğü inancının doğru olmadığını söyledi. Dondurma işleminin mikroorganizmaların çoğalmasını yavaşlattığını ancak birçok bakteri ve virüsü tamamen yok etmediğini ekledi. Buz eridiğinde mikroorganizmaların tekrar aktif hale gelebileceği belirtiliyor.

Özellikle dikkat edilmesi gereken gruplar

Temiz olmayan suyla üretilen veya uygun şartlarda saklanmayan buzların, mide bağırsak sistemi enfeksiyonlarına yol açabileceğini belirten Dr. Yücel, bu enfeksiyon belirtilerinin genellikle ishal, bulantı, kusma, karın ağrısı, halsizlik ve ateş olduğunu ifade etti. Özellikle yaz aylarında gıda kaynaklı enfeksiyonların artış gösterdiği görülmekte. Bu nedenle hassas grupların daha dikkatli olması gerektiği konusunda uyarılar yapılıyor.

Buzun şeffaf veya temiz görünmesinin, mikrobiyolojik güvenli olduğunu göstermediği vurgulanırken, buzun hangi sudan üretildiği, nasıl saklandığı ve servis edildiği gibi faktörlerin asıl belirleyici olduğu belirtiliyor.

UZMANLAR, YAZ AYLARINDA KAFELERDE KULLANILAN HİJYENİK OLMAYAN BUZLARIN MİDE-BAĞIRSAK ENFEKSİYONLARINA YOL AÇABİLECEĞİNİ BELİRTTİ.