Kurban Etindeki Koyu Kan ve Kötü Koku Hastalık Belirtisi Olabilir

Kurban Etine Dikkat!

Ondokuz Mayıs Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dekan Yardımcısı Prof. Dr. Ali Gücükoğlu, kurban etinde görülen koyu renkli pıhtılaşmayan kan ve kötü koku gibi belirtilerin hastalık habercisi olabileceğini açıkladı. Bu gibi durumlarla karşılaşanların etleri kesinlikle tüketmemesi gerektiğini vurguladı.

Kurban Bayramı Öncesi Uyarılar

Kurban Bayramı öncesinde vatandaşların, kurbanlık hayvan seçimi, kesim hijyeni ve et muhafazası konularında dikkatli olmalarını öneren Gücükoğlu, her yıl bayram döneminde yaklaşık 1 milyon büyükbaş ve 3 milyon küçükbaş hayvanın nakli ve kesimin yapıldığını belirtti. Bu yoğunluk, hayvan sağlığı ve gıda güvenliği açısından büyük önem taşımaktadır.

Kesim Müdahalesi Öncesi Önemli Noktalar

Gücükoğlu, kurbanlık hayvanların sağlıklı görünmesi gerektiğini vurgulayarak, vatandaşların Tarım ve Orman Bakanlığı ve yerel yönetimlerce denetlenen hayvan pazarlarından alışveriş yapmaları gerektiğini ifade etti. Alınacak hayvanların veteriner hekim kontrolünden geçmiş, sağlıklı ve gebe olmaması şarttır.

Kesim Sonrası Belirtilere Dikkat Edilmeli

Kesim sonrasında et ve organlarda pıhtılaşmayan koyu kan ve kötü kokulu iç organlar gibi belirtiler görülebilir. Bu durumda, etlerin serin bir ortamda saklanması ve veteriner hekime danışılması gerektiği belirtiliyor.

Kesim Yöntemi ve Kurallar

Hayvan kesimlerinin ruhsatlı alanlarda yapılması gerektiğini ifade eden Gücükoğlu, halkın kesim işlemlerini cadde veya park gibi kamuya açık alanlarda gerçekleştirmemesi gerektiğini belirtti. Kesim sırasında hayvanlara asgari düzeyde stres uygulanmalıdır.

Şap Hastalığına Dikkat!

Gücükoğlu, şap hastalığına karşı da uyarılarda bulunarak, bu dönemde hayvan hareketliliğinin arttığını ve dikkatli olunması gerektiğini hatırlattı. Hastalık belirtileri görülen hayvanlar için veteriner hekime başvurulması tavsiye edilmektedir.

VETERİNER FAKÜLTESİ DEKAN YARDIMCISI VE VETERİNER BESİN HİJYENİ VE TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI ÖĞRETİM ÜYESİ PROF. DR. ALİ GÜCÜKOĞLU, KURBAN BAYRAMI ÖNCESİ VATANDAŞLARA KURBANLIK SEÇİMİ, KESİM HİJYENİ VE ET MUHAFAZASI KONUSUNDA ÖNEMLİ UYARILARDA BULUNDU.