Kars'ın Tescilli Gravyer Peyniri Sezonu Açıldı

Kars'ın Tescilli Gravyer Peyniri Tezgahlarda

Ülkemizde peynir üretiminde önemli bir yere sahip olan Kars, sezonun ilk gravyer peynirini tezgahlarda satışa sundu. Şehrin 2 bin 500 rakımlı zengin bitki örtüsü ve çiçeklerle dolu meralarında beslenen ineklerin sütünden yapılan bu özel peynir, uzun ve özenli süreçler sonucunda elde ediliyor.

Gravyer Peynirinin Üretim Süreci

Ortalama 20-25 kilogram tam yağlı inek sütünden yalnızca 1 kilogram gravyer peyniri üretmek mümkün. Üreticiler, Mayıs ayında topladıkları sütleri yöreye özgü bakır kazanlarda işleyerek çeşitli aşamalardan geçirip ardından dinlenmeye bırakıyorlar.

Fiyat ve Tedarik Süreci

Sarıkamış ilçesinde kilosu 900 lira olarak satışa sunulan bu tescilli gravyer peyniri, pazarlarda yerini almaya başladı. İlçede peynir işletmeciliği yapan Furkan Turut, Boğatepe köyünde ürettikleri sezonun ilk gravyer peyniri ile ilgili açıklamalarda bulundu.

Turut, "Bu gravyerimiz mayıs ayında yapıldı ve kalıplara konuldu. Olgunlaşma süreci tamamlandıktan sonra tezgahımıza geldi. Kestiğimiz gravyer peyniri tekerinin yaklaşık 80 kilogram olduğunu ve geçen seneye göre daha büyük olduğunu belirtti. Kesildikten ve paketlendikten sonra, müşterilerimizin isteğine göre 500 ya da 1 kilogramlık paketlerle vakumlanıp soğuk zincir sistemleriyle Türkiye'nin dört bir yanına gönderiyoruz," dedi.

Vatandaşların Yorumları

Karslı vatandaşlardan Halil Cihangir ise Kars'ın çok özel bir peyniri olduğunu vurguladı. Cihangir, "Sezonun ilk gravyerinin tadına baktık, gerçekten çok lezzetli," diyerek bu ürüne duyduğu hayranlığı ifade etti.

Türkiye'de peynir üretiminde önemli yere sahip Kars'ta sezonun ilk gravyer peyniri tezgahlarda yerini aldı. Kentin 2 bin 500 rakımlı zengin bitki örtüsü ve çiçeklerle bezenen meralarında beslenen ineklerin sütünden yapılan gravyer peyniri, uzun uğraşlarla üretiliyor.