Japon Şef Türk Zeytinyağını Uzak Doğu'ya Tanıtıyor

Japon Chef Uzak Doğu'ya Türk Zeytinyağını Tanıtıyor

Japon şef Hiromi Nakamura, Türk zeytinyağlarını "ChefBlend" ismiyle Uzak Doğu mutfaklarına tanıtmak amacıyla Türk girişimci Bahar Alan ile birlikte çalışıyor.

Birlikte Kültürel İşbirliği

Bahar Alan, 2017 yılında NovaVera markasını kurarak zeytinlik alımı ile zeytin yetiştirme serüvenine başlamış ve uluslararası ödüller kazanmış bir isimdir. Yurt dışındaki gastronomi etkinliklerinde Türk zeytinyağlarını tanıtıcı projeler geliştiren Alan, Nakamura ile işbirliği yaparak geleneksel Türk zeytinyağlarını harmanlamıştır.

ChefBlend Projesi

Nakamura, Bahar Alan'ın daveti üzerine Balıkesir’in Ayvalık ilçesine gelerek Türk zeytinyağlarını kendi damak tadına uygun hale getirerek yeni bir ürün oluşturmayı amaçlıyor. "ChefBlend" projesi, zeytin türlerinin özelliklerini vurgulayan çok yönlü ve dengeli bir zeytinyağı ortaya çıkarmayı hedefliyor.

Japonya'da Zeytinyağı İlgisi Artıyor

Nakamura, Japon mutfağında zeytinyağı kullanımı ve geleneksel tariflere adaptasyonu üzerine önemli bilgiler vererek, Japon tüketicilerin yüksek polifenollü zeytinyağlarına ilgi duyduklarını dile getiriyor. Zeytinyağının sağlık faydaları ve hafif aroması onu Japon mutfağına entegre edilmeye uygun hale getiriyor.

Türk Zeytinyağının Değeri

Bahar Alan, Türk zeytinyağlarının dünyada yeterince tanıtılamadığını belirterek, zeytin çeşitlerini kullanarak farklı tatlar yaratmanın önemini vurguluyor. Türkiye, dünyada zeytin üretiminde önemli bir yere sahipken, bu değerli ürünlerin tanıtılması gerektiğinin altını çiziyor.

Ekosistem Farkındalığı

Alan, zeytin ağacının ekosisteminin korunmasının önemine değinerek, doğayla uyumlu üretim yapmanın gerekliliğini vurguluyor. Zeytinyağının faydaları arasında yüksek polifenol değeri dikkat çekerken, üretim sürecinde elde edilen rekor polifenol değerlerine de sahip olduklarını belirtiyor.

Japon şef ve zeytinyağı tadım uzmanı Hiromi Nakamura, Türk zeytinyağlarını "ChefBlend" ismiyle karıştırarak Uzak Doğu'da tanıtıyor. Biri Türkiye'de, diğeri Japonya'da zeytinyağını dünya mutfaklarına taşımayı amaçlayan girişimci kadınlar Bahar Alan (solda) ve Hiromi Nakamura (sağda) bir araya gelerek kültürler arası işbirliği sağlıyor.