Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesi’nde yer alan Ayaş dutunda hasat başladı

Ayaş dutunda hasat dönemi başladı

Evliya Çelebi’nin ünlü eseri Seyahatname’deki Ayaş dutu, bu yıl da sabahın ilk ışıklarıyla toplanmaya devam ediyor. Ankara'nın Ayaş ilçesinde yer alan dut ağaçları, haziran ayında olgunlaşarak üreticilerin hasat zamanı beklediği meyveler sunuyor.

İlçedeki köy ve bağ evlerinde dut yetiştiren üreticiler, doğal yöntemlerle ürettikleri bu lezzetli meyveleri, aynı gün sofralara ulaştırmak için sabahın erken saatlerinde bahçelerine giriyor. Bu durum, sıcak havalarda toplanması zor olan dutların daha taze bir şekilde toplanmasını sağlıyor.

40 yıllık bir gelenek

Dut üreticisi Ersin Kaya, 40 yıldır bu işi yaptığını belirterek, "Tüccarlar ve komşularımızdan talep gelince birkaç ağaçla başladık, şimdi ise 3 dönüm alanda 25 ağacımız var" diye konuştu.

Kaya, geçen yıl don olayından dolayı hiç dut üretemediğini, bu yıl ise rekolte beklentilerinin daha düşük olduğunu ifade etti. "Bu seneki rekolte 9-10 ton civarında olur" diyen Kaya, meyvelerin sıvı olduğu için daha çabuk bozulduğunu belirtti.

Hasat dönemi ve fiyatlar

Kaya, dut hasadına genellikle haziran ayının 15’inde başladıklarını, bu yıl bir hafta gecikme yaşandığını söyledi. Hasat süreci, sabah 05.00’te başlıyor ve genellikle 08.00’de tamamlanıyor. Geçen yıl kilosu 40 lira olan Ayaş dutunun bu yılki satış fiyatı ise 50 lira oldu.

Organik ürün anlayışı

Ersin Kaya, Ayaş dutunun özellikleri arasında organik olmasına dikkat çekerek, "Bu ağaçlar ilaç ve gübre istemez, sadece su ile yetişirler" dedi. Satışları dışında dutlarını kurutup pekmezini yaptıklarını belirtti.

Gençlere tavsiye

Ersin Kaya, dut üretiminin aile geleneği olarak sürdüğünü ancak gençlerin tarıma olan ilgisinin azaldığını ifade etti. Düzenli bir işi olan gençlerin ek gelir amacıyla dut yetiştirmelerini tavsiye eden Kaya, bu işin kısa sürede tamamlandığını belirtti.

EVLİYA ÇELEBİ'NİN SEYAHATNAMESİ'NDE ADI GEÇEN AYAŞ DUTU, BU YIL DA SABAHIN İLK IŞIKLARIYLA DALINDAN TOPLANIYOR.