Diyarbakır'ın Kadayıf Üreticileri Bayram İçin Yoğun Çalışıyor

Diyarbakır'da Kadayıf Üreticilerinden Vardiyalı Çalışma

Diyarbakır'da tescilli burma kadayıfı üreten işletmeler, Ramazan Bayramı öncesinde gelen yoğun siparişleri karşılamak için çalışmalarını artırdı. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili verilen burma kadayıf, fıstıklı, cevizli, kaymaklı ve peynirli çeşitleriyle hem yurt içinde hem de yurt dışında büyük ilgi görüyor.

Üretimde Yoğun Mesai

İşletmeler, bayram dönemi için hazırlıklarını günler öncesinden başlatarak üç vardiya şeklinde üretim yapıyorlar. Murat Altunhan, kadayıf ve baklava üretimi gerçekleştiren bir firma sahibi olarak, işletmelerinin 1907 yılından bu yana 5 kuşaktır faaliyet gösterdiğini belirtti. Altunhan, Organize Sanayi Bölgesi’ndeki tesislerinde 4 bin metrekare kapalı alana sahip olduklarını ve tatlıların biri Batman, diğerleri Diyarbakır’da olmak üzere toplam 9 şubeye gönderildiği bilgisini paylaştı.

Yüksek Talep ve Hummalı Çalışma

Ramazan Bayramı dolayısıyla artan talepler üzerine Altunhan, "Bayramdan dolayı haftanın 7 günü üretim yapıyoruz. Siparişlerimizi yetiştirmek için hummalı bir çalışma gerçekleştiriyoruz" ifadelerini kullandı. Ayrıca, gıda mühendisi Melek Sezgin, bayram öncesinde şubelere tatlıları yetiştirmek için yoğun bir hazırlık içinde olduklarını vurguladı. Sezgin, "Her eve tatlılarımızı ulaştırmayı hedefliyoruz" şeklinde konuştu.

Müşterilerin Bayram Geleneği

Sidar Korkut isimli bir müşteri ise, köyde yaşayan anne ve babasına bayram için tatlı götüreceğini belirterek, "Her bayram öncesi mutlaka kadayıf alıyorum. Bayramda hatırlanması gereken öncelikle anne ve babadır" dedi.

Diyarbakır'da tescilli burma kadayıfı üreten işletmeler, Ramazan Bayramı öncesi vardiyalı çalışarak gelen yoğun siparişleri yetiştirmeye çalışıyor.