Antalya'da 6 yaşındayken enfeksiyon kapması sonucu görme yetisini tamamen yitiren Simay Özen, annesinin derslerine verdiği destek ile beraber hukuk fakültesinden mezun oldu. Simay Özen, 6 yaşındayken ağır bir enfeksiyon kaptı. Özen, çeşitli ameliyatlar oldu ama maalesef görme yetisi geri gelmedi. Buna rağmen genç kız ve annesi hayattan vazgeçmedi ve başarının önünde hiçbir engel olamayacağını kanıtladı. Lisedeyken verdiği röportajda: 'Akdeniz Üniversitesi hukuk fakültesini bitirmek istiyorum' diyen genç kızın hayalleri annesinin desteği ile gerçek oldu.
Muratpaşa ilçesinde yaşayan taksi şoförü Muharrem ve ev hanımı Ayşegül'ün ikinci çocukları olan Simay Özen, ilkokulu görme engelli öğrencilerin olduğu özel bir sınıfta bitirdi. Özen, bu özel eğitimin ardından ortaokul ve lisede karma eğitim aldı. Özen'in annesi de genç kızın eğitimi boyunca büyük bir fedakarlık gösterdi. Anne kızını okula getirdi, sınıfının kapısında bekledi, evde ders kitaplarını sesli bir şekilde okudu. Genç kız, büyük bir başarı göstererek Antalya Lisesi'ni birincilikle bitirdi.
Çocukluk yıllarından itibaren ise hep hukuk fakültesinde okumanın hayalini kurdu. Hukuk fakültesini kazanmak için girdiği sınavda başarılı oldu ve hayalini kurduğu Akdeniz Üniversitesi Hukuk Fakültesi'ne kaydoldu. Hukuk Fakültesi'nin ilk yıllarında görme engelliler için kullanılan Braille alfabesi ile notlar alıp çalıştı. Daha sonra ise bu yöntemin zor olduğunu fark edince ses kayıtları almaya başladı. Sınavlarını bu derslerde aldığı ses kayıtlarını dinleyerek ve annesinin kendisine okuduğu ders kitapları sayesinde geçti.
Özen, başarılı eğitim hayatının ardından geçtiğimiz gün hukuk fakültesinden başarılı ile mezun oldu. Özen'in diplomasını almak için sahneye çıktığı anlarda ise arkadaşları ve profesörleri tarafından ayakta alkışlandı. Özen'e annesi ve daha önceden mezun olursa yanında olacağını söyleyen Haluk Levent eşlik etti. Törende arkadaşlarının ayakta alkışladığı Simay ve annesi Ayşegül Özen'e onur plaketi verildi. Özen "Anneme ve babama bana inandıkları için çok teşekkür ediyorum" diyerek ailesine minneti belli etti.
Simay Özen ve annesi röportaj vererek mutluluklarını belli etti. Simay Özeni ailesine teşekkür ederek, "Azmin önünde hiçbir engel duramaz. Hayalim iyi bir avukat ya da fakültemde akademisyen olmak. Hayallerimin peşinden koşmaya devam edeceğim" dedi.
Anne Ayşegül Özen ise eğitim hayatı boyunca kızıyla okula gidip geldiklerini ve kızı için elinden gelen yardımı yaptığını anlattı. Kızının hep arkasında olacaklarını söyleyen anne Özen, "Üniversite yıllarına kadar derslerine destek oldum. Bir nevi onunla biz de mezun olduk.' dedi. Anne, kızı ile çok gurur duyduğunu da belirtti. Haluk Levent ise yaptığı konuşmada, genç kızın azminin bütün gençlere örnek olmasını gerektiğini ifade etti. Akdeniz Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Özlenen Özkan da Simay Özen'in azmin, çalışmanın önünde hiçbir şeyin engel olamayacağını herkese gösterdiğini, öğrencileriyle gurur duyduklarını dile getirdi.
Görme engelli Simay Özen, Akdeniz Üniversitesi Hukuk Fakültesi'nden mezun oldu.
Simay Özen, mezuniyet töreninde arkadaşları ve profesörler tarafından ayakta alkışlandı.
Simay Özen'e ona hep destek olan, ders kitapları okuyan annesi de eşlik etti.
Simay Özen, liseyide birincilikle bitirmişti. Özen o zaman verdiği röportajda hayalinin Akdeniz Üniversitesi Hukuk Fakültesi'nden mezun olmak olduğunu söylemişti. Genç kız ailesinin yardımı ile bu hayalini gerçekleştirdi.
Annesi ile verdiği röportajda azmin önünde hiçbir şeyin duramayacağını söyledi. Anne ise kızıyla gurur duyduğunu belirtti.