Antalya'da 4. Culinary Forum gerçekleştirildi

4. Culinary Forum Antalya'da Buluştu

Gastronomi sektörünü bir araya getiren Culinary Forum, bu yıl Antalya'da dördüncü kez kapılarını açtı. Forum, Akdeniz Üniversitesi Kundu Turizm Merkezi'ndeki otelde gerçekleşti.

Türk Mutfağının Yukarı Çıkması Gerekiyor

Akdeniz Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Özlenen Özkan, forumun açılışında yaptığı konuşmada Türk mutfağının uluslararası algısının hala dar bir çerçeveye sıkıştığına dikkat çekti. Özkan, "Türk mutfağı hala çoğu zaman sadece döner ve kebap parantezine sıkışmış durumda. Oysa bizim anlatacak çok daha büyük, çok daha güzel, çok daha lezzetli hikayelerimiz var" diye belirtti.

Kültürel Değerler ve Coğrafi İşaretler

Özkan, gastronominin hikaye anlatıcılığı ve markalaşma açısından önemini vurguladı. "El lezzeti" ve "anne eli değmiş" gibi kavramların dünyada eşsiz bir değere sahip olduğunu ifade etti. Ayrıca, üniversite bünyesinde kurulan Coğrafi İşaretleri Uygulama ve Araştırma Merkezi ile Türkiye'de bir ilke imza attıklarını belirtti.

Geleceğin Şeflerine Destek

Culinary Forum'un kurucusu Murat Aslan, forumun 15 bin öğrenciye ulaşmayı hedeflediğini vurguladı. Aslan, "Gastronomi turizmini mümkün olduğunca öğrencilere aktaracağız; 2026'dan itibaren toplamda 15 bin öğrenciye bilgi vermeyi planlıyoruz" dedi.

Etkinlik Kapsamında Yapılanlar

Bu yılki Culinary Forum'da gastronomi üzerine konferanslar ve paneller düzenlendi. Lezzet tadımı standında, gastronomi alanındaki lider aşçılar yeteneklerini sergileyerek katılımcılara unutulmaz bir deneyim sundu.

Antalya'da bu yıl 4'üncüsü düzenlenen Culinary Forum, gastronomi profesyonellerini ve geleceğin şeflerini bir araya getirdi. "Xchange-Değişim" temasıyla düzenlenen forum, Türkiye'nin 57 şehrinden, 100'ün üzerinde üniversiteden gelen binlerce gastronomi ve aşçılık öğrencisi ile yemek servisi sektörü liderlerini, şefleri, gastronomi uzmanlarını ve akademisyenleri buluşturdu. Culinary Forum Kurucusu Murat Aslan, açılışta konuşma yaptı.