Ankara Tava: Geleneksel Lezzetin Adı

Ankara Tava: Geleneksel Türk Mutfağının Vazgeçilmezi

Ankara'nın coğrafi işaretle tescillenmiş olan Ankara tava, geleneksel Türk mutfağının önemli lezzetleri arasında yer almaktadır. Anadolu Ajansı'nın Türkiye'nin eşsiz tatlarını tanıtmak amacıyla oluşturduğu Memleket Sofrası Projesi çerçevesinde, Başkent'in bu eşsiz yemeği hakkında bilgiler verilmektedir.

Yemeğin Özellikleri ve Malzemeleri

Ankara'da küçükbaş hayvancılığın yaygın olduğu Çubuk, Beypazarı, Kalecik, Polatlı ve Haymana gibi ilçelerde sıklıkla yapılan Ankara tava, koyun ve kuzuların ön kol ve kaburga kısımlarının kullanıldığı pilavlı bir et yemeğidir. TÜRKPATENT tarafından coğrafi işareti tescillenen bu lezzet, geleneksel Türk mutfağı sunan restoran ve lokantalarda sıkça servis edilmektedir.

Ankara Tava Tarifi

Aşağıda 4 kişilik Ankara tava için gereken malzemeler ve hazırlama adımları bulunmaktadır:

• 4 adet kuzu incik
• 500 gram pirinç
• 60 gram tereyağı
• 60 gram ayçiçeği yağı
• 30 gram tuz
• 10 gram karabiber
• 2 litre kemik suyu
• 100 gram domates
• 100 gram köy biberi
• 100 gram kuru soğan
• ¼ bağ dereotu

Yapılış Aşamaları

1. Pirinç yıkanıp süzülür.
2. Kuzu incikler haşlanır ve ilk suyu dökülür.
3. Kuzu incikler, su ve kuru soğan ile pişirilir; sonra suyu süzülerek bekletilir.
4. Ayrı bir tencerede pirinçler, tereyağı ve ayçiçeği yağı ile kavrulur, ardından inciklerin bekletilen suyu eklenerek pişirilir.
5. Suyunu çeken pirincin üzerine kuzu incikler, domates ve biber eklenip fırında pişirilir.
6. Son olarak, domates, biber ve dereotu ile servis edilir.

Bu özel tarifle, Ankara tava evde kolaylıkla hazırlanarak, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bir lezzet haline gelebilir. Geleneksel Türk mutfağının bu özgün lezzetinin tadını çıkarın!

Ankara'nın coğrafi işaret tescilli, ismiyle müsemma lezzetlerinden Ankara tava, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Anadolu Ajansı'nın Türkiye'nin lezzetlerini tanıtmak amacıyla Karatay Belediyesi'nin katkılarıyla hazırladığı Memleket Sofrası Projesi kapsamında, Başkent'in geleneksel lezzetlerinden "Ankara tava"nın yapımı anlatıldı.