Osmaniye Etli Kömbesi Nedir?
Osmaniye'nin gözde lezzetlerinden biri olan etli kömbe, ince hamurun arasına yerleştirilen kıymalı iç harcı ile hazırlanmaktadır. Bu lezzet, özel günlerde misafirlere sunulmakta ve hem yerel halk hem de turistler tarafından büyük bir ilgiyle tüketilmektedir.
Memleket Sofrası Projesi ile Tanıtım
Anadolu Ajansı'nın Türkiye'nin zengin lezzetlerini tanıtma amacıyla yürüttüğü Memleket Sofrası Projesi kapsamında, Osmaniye'de evlerde sıkça yapılan etli kömbenin tarifi ve yapılışı tanıtılmıştır.
Etli Kömbe Yapımında Kullanılan Malzemeler
Malzemeler (4 kişilik):
- Hamuru için:
- 1 kilogram un
- 1 yemek kaşığı tuz
- 3 su bardağı ılık su
- Kıymalı harç için:
- 500 gram kuzu kıyma
- 9-10 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Üzerine sürmek için:
- 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Etli Kömbe Yapılışı
Öncelikle derin bir kapta un, tuz ve suyu karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru yarım saat dinlendirdikten sonra, 8, 10 veya 12 eşit parçaya bölerek bezeler oluşturun. İç harcı için ayçiçeği yağı, soğan, kıyma, biber salçası, karabiber, pul biber ve tuzu kavurun.
Tepsiyi sıvı yağ ile yağladıktan sonra ince açılmış hamur yufkasını tepsiye yayın ve üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürün. Tüm katlar için bu işlemi tekrarlayın. Kat aralarına isteğe bağlı olarak kıyma harcı ekleyin. Kömbenizi fırına atmadan önce baklava dilimi şeklinde dilimleyin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık bir saat pişirin.
Afiyet olsun!
Osmaniye'nin öne çıkan lezzetlerinden etli kömbe, yöre halkı ve turistler tarafından beğeniyle tüketiliyor. Anadolu Ajansının Türkiye'nin lezzetlerini tanıtmak amacıyla Karatay Belediyesinin katkılarıyla hazırladığı Memleket Sofrası Projesi kapsamında, Osmaniye'de evlerde en çok hazırlanan yiyeceklerden etli kömbenin tarifi anlatıldı. İnce hamurun arasına konulan kıyma, soğan ve baharatlı iç harcın pişirilmesiyle hazırlanan etli kömbe, kentte özel günlerde misafirlere ikram edilen lezzetler arasında ilk sıralarda yer alıyor.