Fransa'dan gelen lezzet: Ekler nasıl yapılır? Evde kolayca yapabileceğiniz ekler malzemeleri ve tarifi
Kremalı tatlılar arasında yer alan, bir yiyenin ikinciyi istediği ve günümüzün en çok tüketilen tatlılarından biri olan eklerin evde nasıl yapılacağı merak ediliyor. Tadına doyamayacağınız, yemeyi durduramayacağınız en güzel ve lezzetli ekler tarifini sizler için derledik. İşte evde kolaylıkla yapabileceğiniz ekler tarifi...
19. yüzyıl sonlarında Fransa'da doğan bu lezzet günümüze kadar gelerek vaz geçilmez lezzetlerden biri oldu. Orijinal ismi "Éclair" olan ekler, şimşek patlaması anlamını taşımaktadır. Şahane lezzete verilen bu isim ise bir lokmada kolayca yenilmesinden dolayı verilmiştir. Peki, kremalı ve bir o kadar da hafif olan bu tatlının tarifi nedir? İşte evde kolayca yapılabilecek ekler tarifi...
Malzemeleri
Hamuru için:
- 1 su bardağı su
- 50 gr tereyağı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 fiske tuz
- 3 tane yumurta
- 5-6 yemek kaşığı un
Kreması için:
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1 çay bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1,5 su bardağı süt
Çikolatası için:
- 100 gr bitter çikolata
- 1 yemek kaşığı su
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı süt
Yapılışı
- Hamurunu yapmak için öncelikle su, tereyağı, şeker ve tuzu bir tencereye alın.
- Tereyağı eriyene kadar ocakta tutun ve eridikten sonra ocağın altını kapatarak unu ekleyin.
- Daha sonra tekrar ocağa alarak 2 dakika daha pişirin ve derince bir kaba alın. Ilıyıncaya dek bekleyin.
- Hamur ılıdıktan sonra yumurtaları kırarak hamura ekleyin ve karıştırın. Hamurunuzun yapım aşamasını tamamladıktan sonra bir kaşıkla ya da sıkma torbasıyla önceden yağlamış ve unlamış olduğunuz tepsiye sıkın.
- Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika kadar pişirin.
- Hamurun pişmesini beklerken kremayı yapabilirsiniz. Belirtilen malzemeleri bir tencereye alarak ocakta muhallebi kıvamını alıncaya kadar pişirin.
- Pişirmiş olduğunuz hamurları fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın. Soğuyan ekler hamurlarının içlerini soğuyan muhallebiyle doldurun.
- Son olarak da benmari usulü eritmiş olduğunuz çikolatayı da üzerine dökün.
Afiyet olsun...