Ankara'nın Ayaş ilçesinde, Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesi’nde yer alan ünlü Ayaş dutunda hasat dönemi başladı. Her yıl haziran ayında olgunlaşarak hasat edilen bu doğal ürün, sabahın ilk ışıklarıyla toplanıyor.
Üreticiler, dutları hasat etmek için sabah erken saatlerde bahçelerine giriyor. Sıcak havalarda toplanması zorlaşan dutların, gün doğmadan toplanması önem taşıyor.
Kendilerini bu işe adayan ailelerden biri
Kamu görevlisi ve üretici Ersin Kaya, 40 yıldır dut yetiştiriciliği yaptıklarını belirtiyor. Kaya, "Tüccarlar ve komşularımız dut istediklerinde birkaç ağacımız vardı. Sonra kendimiz de bu işi çoğaltmaya karar verdik. Şimdi 3 dönüm arazide 25 ağacımız var" dedi.
Rekolte tahminleri ve iklim etkileri
Kaya, geçen yıl don yüzünden rekolte elde edemediklerini, bu yıl ise meyve yoğunluğu nedeniyle beklediklerinden daha az ürün alacaklarını ifade etti. "Rekolte, 9-10 ton civarında olur. Normalde hasat süresi 45 gün sürerdi, bu yıl muhtemelen 1 aya düşecek" dedi.
Hasat süreci
Bu yıl hasada 15 Haziran’da başladıklarını, Temmuz’un ortalarına kadar süreceğini bildiren Kaya, sabah saat 05.00’te başladıkları hasat işlemini 08.00’de tamamladıklarını belirtti.
Kaya, bu yılki satış fiyatının geçen yıl 40 lira olan kilosunun 50 liraya yükseldiğini ekledi.
Organik Ayaş dutu
Ayaş dutunu diğer dutlardan ayıran özellikler arasında, tamamen organik olması ve hiçbir gübre ya da ilaç kullanılmadan yetiştirilmesi yer alıyor. Kaya, "Satışa sunulan dutların çoğunluğunun sofralar için toplandığını ve kendilerinin dutu kurutup pekmezini yaptıklarını" belirtti.
Gençlere tarım tavsiyesi
Dut üretiminin aile geleneği olarak sürdüğünü vurgulayan Kaya, gençlerin tarıma ilgisinin azaldığını söyledi. Ancak düzenli bir işte çalışıp ek gelir arayan gençlere dut yetiştiriciliğini tavsiye etti.
Evliya Çelebi'nin Seyahatnamesi'nde yer alan Ayaş dutunda hasat başladı