Türkiye'nin ev sahipliğinde gerçekleşen 36. NATO Devlet ve Hükümet Başkanları Zirvesi'nin ilk gününde, Cumhurbaşkanlığı Külliyesi'nde 32 ülkenin lideri onuruna resmi bir akşam yemeği verildi. Davetin en çok dikkat çeken detaylarından biri olan ve Türk mutfağının zengin mirasını yansıtan özel menüyü, uluslararası çapta ödüllü şef Fatih Tutak hazırladı.
Başlangıçtan tatlıya yöresel lezzetler şöleni
Gastronomi alanında Türkiye'ye iki Michelin yıldızı kazandıran şef Fatih Tutak ve ekibi tarafından hazırlanan menüde, Anadolu'nun farklı bölgelerinden seçilen tescilli ürünler öne çıktı.
Başlangıç: Taş fırın pide, Trabzon tereyağı, Hizan Karakovan balı, zeytinyağlı sebze sote ve yanık Denizli yoğurdu.
Ara Sıcak: İsli Ayaş salçası ve yanık Denizli yoğurdu eşliğinde sunulan Kayseri mantısı.
Ana Yemek: Liderlere iki ayrı alternatif sunuldu. İlk seçenekte tarama, Urla sakız enginarı ve Tokat yaprağı ile hazırlanan deniz levreği yer alırken; diğer seçenekte yanık Trabzon tereyağı, köz patlıcan ve kuzugöbeği mantarlı firik pilavı eşliğinde ağır ateşte pişmiş dana kaburga ikram edildi.
Tatlı: Antep fıstığı köpüğü, Maraş dondurması ve bergamot dokunuşlarıyla zenginleştirilmiş geleneksel Sütlü Nuriye.
Şef Fatih Tutak'tan teşekkür mesajı
Liderler Zirvesi kapsamındaki bu özel organizasyonun ardından sosyal medya hesabından bir açıklama yayımlayan ünlü şef Fatih Tutak, duygularını şu sözlerle ifade etti:
"Liderler Zirvesi kapsamında gerçekleştirilen bu çok özel yemekte, Türkiye’nin mutfak kültürünü ve misafirperverliğini dünya liderlerine sunma onurunu bana ve ekibime layık gören Sayın Cumhurbaşkanımız Recep Tayyip Erdoğan’a ve kıymetli eşi Sayın Emine Erdoğan Hanımefendi’ye en içten teşekkürlerimi sunarım. Ülkemizi, köklü gastronomi mirasımızı ve çağdaş Türk mutfağını böylesine önemli bir platformda temsil etmek benim için büyük bir gurur ve unutulmaz bir sorumluluktu. Bu özel gecede emeği geçen tüm ekibime, destek veren herkese ve bu onuru paylaşmamıza vesile olanlara gönülden teşekkür ederim."
Fatih Tutak kimdir?
31 Ağustos 1985 doğumlu Fatih Tutak, Türkiye'de iki Michelin Rehberi Yıldızı'na sahip tek restoran olan TURK Fatih Tutak'ın kurucusu ve baş şefidir. Pekin, Tokyo, Singapur ve Kopenhag gibi dünyanın önde gelen gastronomi merkezlerindeki Michelin yıldızlı restoranlarda edindiği tecrübeleri 2019 yılında Türkiye'ye taşıyan Tutak, geleneksel Türk yemeklerini modern teknikler ve sıfır atık prensibiyle yeniden yorumlamaktadır.