Denizli’nin coğrafi işaret tescilli Kale Biberi, yöreye özgü biber tatarı ve cips biber sunumlarıyla yerli ve yabancı turistlerin rağbet gösterdiği lezzetler arasına girdi.
Denizli’nin Kale ilçesinde yetiştirilen ve lezzetiyle büyük talep gören tescilli Kale Biberinin hasadı devam ediyor. Türk Standartları Enstitüsü tarafından tescil edilerek coğrafi işaret verilen Kale biberi, taze olarak tüketilmesinin yanı sıra kurutularak da kışlık yiyecekler arasındaki yerini alıyor.
Bölgedeki toprak yapısına bağlı olarak kendine has aromasıyla farklı bir tadı barındıran Kale biberi, hibrit olmayan tamamen saf bir üretimle yerli ve yabancı turistlerin damaklarını şenlendiriyor. Son yıllarda özellikle “balon biber” ve “biber cipsi” olarak yoğun talep gören tescilli biber, fırında kavrularak yöresel biber tatarı olarak da masalardaki yerini alıyor. Kale’ye yolu düşen hem yerli hem de yabancı turistler, meşhur Kale biberiyle hazırlanan yöresel lezzetlerin tadına bakmadan edemiyor.
Kale biberinin bölgenin en önemli geçim kaynağı olduğunu belirten turizmci ve biber üreticisi Murat Soyluer, “Kale biberi sadece Kale’de yetişmesi, bölgeye has biber olmasından dolayı coğrafi işaretle koruma altına alındı. Kale biberi kuşburnu tabir edilen, kendine has tadı ve aroması olan, tazeyken kapya biberi andıran ve kuruduğunda kırmızı renk alan özel bir biberdir. Kale biberinin acısı ve tatlısının ayırt edilememesi kötü bir özelliği. Kale biberi kuru ve taze olmak üzere iki türlü tüketiliyor. Kurusundan cips biber ve balon biber olarak popülerleşen kızgın yağda kızartılıp yoğurtlu şekilde tüketiliyor. Tazesi ise fırında ya da yine yağda kızartılarak tüketiliyor. Kale biberi, Kale’nin önde gelen geçim kaynaklarından birisidir.”
Murat Soyluer, ayrıca, “Üreticiye destek olmak, daha fazla üreterek daha fazla kazanmasını sağlamak için Kale biberinin tanıtılması ve dünya markası haline gelmesi için çalışmalar yapıyoruz. Buraya gelen yerli ve yabancı turistlere biberin özelliklerini anlatarak sunumlar yapıyoruz. Genelde biberleri Türkiye çapında birçok şehire gönderiyoruz. Antalya, İstanbul, Ankara ve Muğla’dan restoranlardan yoğun talep oluyor. Restoranlarda tadan vatandaşlar, daha sonra bizlere ulaşarak biber talep ediyor” şeklinde konuştu.
DENİZLİ’NİN COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ KALE BİBERİ, YÖREYE ÖZGÜ BİBER TATARI VE CİPS BİBER SUNUMLARIYLA YERLİ VE YABANCI TURİSTLERİN RAĞBET GÖSTERDİĞİ LEZZETLER ARASINA GİRDİ.