Tekirdağ Ramazan Çöreği Yeniden Üretilmeye Başlandı
Tekirdağ ramazan çöreği, iftar sofralarını süslemek üzere kent genelindeki fırınlarda yeniden hazırlanıyor.
Osmanlı Geleneği ve Coğrafi İşaret
Osmanlı dönemine dayanan bu gelenek, sadece ramazan ayında hazırlandığı için özel bir yere sahip. Coğrafi işaret tescili olan bu ürün, özellikle iftar saatine yakın dönemlerde yoğun bir talep alıyor.
Özel Hazırlık Süreci
Kentteki fırınlarda akşamdan hazırlanan hamurlar, sabah saatlerinde özel mayalama yöntemi ile dinlendiriliyor. Nohut mayasıyla hazırlanmış olan bu hamurlar, taş fırınlarda pişirilerek satışa sunuluyor.
Fırıncıların Görüşleri
Fırıncı Orhan Aydeniz, "İftara yakın saatlerde yoğunluk yaşıyoruz. Tekirdağ’a özgü güzel bir lezzet. Ramazan ayında çıkıyor," diyerek çörek için önemli bir tanımda bulundu.
Çöreğin zahmetli bir üretim sürecine sahip olduğunu söyleyen Aydeniz, nohut mayası ile yapılan bu lezzetin üretiminde geceden başlayarak uzun bir uğraş gerektiğini vurguladı. "Yapılışı oldukça zahmetli, çünkü sadece nohut mayası kullanıyoruz. Mayası ile oldukça fazla uğraşıyoruz," dedi.
Artan Bilinirlik
Coğrafi işaret tescilinin ardından çöreğin bilinirliğinin artığını belirten Aydeniz, vatandaşların bu lezzeti her ramazan aradığını belirterek, İmdat Son isimli bir vatandaş, çöreğin iftar sofralarının vazgeçilmezlerinden biri haline geldiğini ifade etti.
Tekirdağ ramazan çöreği, iftar sofraları için kent genelindeki fırınlarda yeniden üretilmeye başlandı.