Kurban Etinin Pişirme Önerileri
Uzmanlardan gelen önemli bir öneri, kurban etinin kendi yağı ile pişirilmesi ve başka yağ ilave edilmemesi. Bayram sofralarının tadını çıkarırken, sağlıklı beslenmeye de dikkat etmek gerekiyor.
Uzman Görüşü
Özel İmperial Hastanesi’nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayca Yılmaz Kaya, Kurban Bayramı'nın, sevdiklerimizle bir araya gelmenin en güzel anlarını sunduğunu belirtti.
Kaya, "Bayramda yaşam kalitemizin korunması ve sindirim sisteminin desteklenmesi büyük önem taşır. Güne hafif bir kahvaltıyla başlamalıyız. Kurban eti hemen tüketilmeli, yaklaşık 12-24 saat dinlendirilmelidir. Pişirme yöntemleri olarak, kızartma yerine fırında pişirme, ızgara veya haşlama gibi daha sağlıklı yöntemler tercih edilmelidir. Etler hazırlanırken görünür yağlarından ayrılmalı ve yüksek yağ miktarını azalttığımız bu ete yağ ilave etmeden kendi yağında pişirmek doğru bir tercihtir." şeklinde konuştu.
Demir Emilimi İçin İpuçları
Kaya, kırmızı ette bulunan demirin vücutta daha iyi kullanılabilmesi için, C vitamini yönünden zengin besinlerle birlikte tüketilmesinin önerildiğini belirtti. Özellikle domates, limonlu yeşil salata ve taze sebzelerin demir emilimini artırmaya yardımcı olduğunun altını çizdi.
Su Tüketimi ve Fiziksel Aktivite
Bayram süresince günlük 2-2,5 litre su tüketilmesine dikkat edilmesi gerektiğini de vurgulayan Kaya, "Sindirimi desteklemek ve kilo kontrolünü sağlamak adına gün içerisinde kısa yürüyüşler yapılması faydalı olacaktır. Aşırı et tüketimi ve yağlı beslenme; hazımsızlık, şişkinlik ve mide problemlerine neden olabilir. Önemli olan dengeli beslenmeyi sürdürebilmektir," ifadelerini kullandı.
ÖZEL İMPERİAL HASTANESİ BESLENME VE DİYET UZMANI AYCA YILMAZ KAYA