Osmanlı Devleti'nin son dönemlerinde sokak başı kerhane
bulunurdu. Bu kerhaneler ise halkın yoğun talep gösterdiği kerhanelerdi. Bundan
dolayı da kerhane önünde uzun kuyruklar oluşuyordu. Ancak o uzun kuyrukların
arasında müşteriler haricinde birileri daha vardı. O da seyyar tatlıcılar.
KERHANE TATLISININ HİKAYESİ
Müşterilere güç kuvvet vermesinden dolayı bu tatlının adı
Kerhane Tatlısı olmuştur. Kerhane Tatlısı, bol şerbetli ve gevrek bir tatlıdır.
Sütlü Nuriye'nin o fingirdek ama kulağa hoş gelen adı, Şekerpârenin o anlamı
güzel ismi,
Dilber Dudağının şairâneliği, sandal sefasının iç serinleten söylenişi,
Şöbiyet'in duyulduğunda "Şöbiyet Teyze" havası estiren ağır ismi,
Kalburabastı'nın mahalle Kabadayısıvari adının yanında maalesef biraz sonra
cenabet olacak yahut az önce cenabet olmuş kirli ellere uzatılan bu tatlıya
kerhane tatlısı ismi lâyık görülmüştü.
İşte bu tatlı daha sonra kerhane önlerinde bu isim ile
satılmıştır.