SANKO Üniversitesi Hastanesi’nden Diyetisyen Zelal Ürek, sağlıklı beslenmenin ilk adımının, ne yediğimizi değil, neden yediğimizi de anlamak olduğunu vurguladı. Günümüzde birçok kişinin fiziksel açlıktan çok stres, yorgunluk veya alışkanlık nedeniyle yemek yediğini belirten Dyt. Ürek, yoğun iş temposu ve ekran karşısında geçirilen uzun sürelerin, vücudun doğal açlık ve tokluk sinyallerini fark etmeyi zorlaştırabileceğine dikkat çekti.
Fiziksel açlığın, vücudun enerji ihtiyacını karşılamak için verdiği doğal bir sinyal olduğunu hatırlatan Dyt. Ürek, gerçek açlık ve duygusal açlığın belirtilerine değinerek şunları ifade etti: "Genellikle yavaş yavaş gelişir ve öğün saati yaklaştıkça belirginleşir. Midede boşluk hissi, hafif guruldama, dikkat dağınıklığı veya enerjide azalma gibi belirtiler görülebilir. Duygusal açlık ise genellikle aniden ortaya çıkar ve belirli bir yiyeceğe karşı yoğun istek duyulur; özellikle tatlı, çikolata veya tuzlu atıştırmalıklar ön plana çıkabilir. Yemek sonrasında ise çoğu zaman fiziksel doygunluktan çok, pişmanlık veya suçluluk hissi yaşanabilir."
Yemek yeme davranışının yalnızca mide ile ilgili olmadığını belirten Dyt. Ürek, günlük yaşamın birçok unsurunun da iştahı etkilediğine değindi. "Yoğun stres ve kaygı, yetersiz uyku, uzun süre öğün atlamak, ekran karşısında farkında olmadan yemek yemek ve duygusal durumlar yemek yeme davranışımızı etkileyebilir" dedi.
Son yıllarda sıkça konuşulan bilinçli yeme (Mindful eating) yaklaşımının önemine değinen Dyt. Ürek, "Bu yaklaşım yemeği yavaşlatmayı, dikkat dağıtıcı unsurları azaltmayı ve açlık ile tokluk sinyallerini fark etmeyi amaçlar. Araştırmalar, bilinçli yeme alışkanlığının duygusal yeme davranışını azaltmaya ve kişinin kendi açlık sinyallerini daha iyi tanımasına yardımcı olduğunu göstermektedir. Bu alışkanlığı kazanmanın yollarından biri masada oturarak yemek yemek, lokmaları iyi çiğnemek ve televizyon veya telefon karşısında yemek yememektir" şeklinde konuştu.
Dyt. Ürek, sağlıklı beslenme ile ilgili önerilerde bulunarak, "Ana öğünleri atlamamak önemlidir. Her öğünde protein ve lif kaynaklarına yer verin; bu besinler tokluk hissinin daha uzun sürmesine yardımcı olur. Susuzluk hissinin zaman zaman açlıkla karışabileceğini unutmayın; gün boyunca yeterli su tüketin. Yemek yerken telefon, tablet veya televizyonu mümkün olduğunca kapatın ve yemeğinizi hızlı tüketmek yerine yavaşlayın; beynin tokluk sinyalini algılaması zaman alabilir" ifadelerine yer verdi.
Diyetisyen Zelal Ürek, sağlıklı beslenmenin yalnızca doğru besinleri seçmekle sınırlı olmadığını, vücudun açlık ve tokluk sinyallerini dinlemenin, duyguları fark etmenin ve yemekle olan ilişkiyi gözden geçirmenin de bu sürecin önemli bir parçası olduğunu söyledi. Ürek, "Bazen sağlığımız için atacağımız en önemli adım, tabağımıza ne koyduğumuzdan önce neden yemek istediğimizi kendimize sormaktır" diye konuştu.
SANKO ÜNİVERSİTESİ HASTANESİ’NDEN DİYETİSYEN ZELAL ÜREK, SAĞLIKLI BESLENMENİN İLK ADIMININ, NE YEDİĞİMİZİ DEĞİL, NEDEN YEDİĞİMİZİ DE ANLAMAK OLDUĞUNU SÖYLEDİ.