Kurutma yöntemleri ve meyve çeşitleri
Kayseri’nin Develi ilçesinde, meyve yetiştiriciliği oldukça yaygın. Burada üretilen meyveler, dondurularak kurutma yöntemiyle işlenerek yıl boyunca tüketim için hazır hale getiriliyor. Adem Sungur, iki yıl süren çalışmalar sonrası bu Freeze-Drying sistemi Develi’ye kazandırdı.
İşletmede sunulan meyve çeşitleri
Meyve kurutma işlemleri arasında geleneksel yöntemler (güneşte kurutma, islimleme, fırınlama, tozlaştırma) olmakla birlikte, dondurarak kurutma işlemi öne çıkıyor. İşletmede dut, çilek, elma, armut, muz, kivi, kayısı, limon ve portakal gibi birçok meyve kurutuluyor.
Sağlıklı atıştırmalık tercihi
Katkısız ve %100 doğal olarak üretilen bu meyveler, son yıllarda çocukların sağlıksız yiyeceklere yönelmesi nedeniyle aileler tarafından tercih ediliyor. Böylece, sağlıklı ve doğal meyve cipsleri, bazı ailelerin çips türü ürünlere karşı bir alternatif oluşturuyor.
Hijyenik üretim süreci
Meyveler, hijyenik şartlarda yıkanıp doğrandıktan sonra, derin dondurucuda 48 saat bekletiliyor. Ardından, meyvenin sululuk oranına bağlı olarak 20 ile 36 saat arasında Freeze-Drying makinesinde kurutma işlemi gerçekleştiriliyor.
Seyahat için ideal bir seçenek
Dondurularak kurutulan meyve ürünleri, hafif ve saklama koşullarına uygun olmaları nedeniyle seyahatler, uzun yolculuklar ve kamplar için ideal bir atıştırmalık olarak tercih ediliyor.
MEYVE YETİŞTİRİCİLİĞİNİN YAPILDIĞI KAYSERİ’NİN DEVELİ İLÇESİNDE MEYVELER DONDURULMA YÖNTEMİ İLE KURUTULARAK YIL BOYU TÜKETİLİYOR.