Bıçakçılığa 10 Yaşında Adım Attı
Gaziantep’te bıçak ustası Cemil Culfa, 10 yaşında çırak olarak başladığı mesleğini 5 metrekarelik dükkanında 67 yıldır sürdürüyor. Kahramanmaraş’ta ilkokulu bitirdikten sonra, bir bıçak ustasının yanında çıraklık yaparak bu sanata ilk adımını atan 77 yaşındaki Cemil Culfa, 17 yaşında ailesiyle birlikte Gaziantep’e yerleşti ve mesleğini burada, bıçak ustası olan teyzesinin oğlu ile devam ettirdi.
Kendi İş Yerini Açtı
Uzun yıllar çıraklık ve kalfalık yaptıktan sonra askere giden Cemil Culfa, askerden döner dönmez kendi iş yerini açarak, koç ve keçi boynuzundan bıçak üretmeye başladı. Mesleğin ince ayrıntılarını öğrendikten sonra, kendi atölyesini kurarak bıçak imalatına yöneldi.
Bıçak İmalatının Zorlukları
Kasap ve mezbahalardan temin ettiği keçi ve koç boynuzlarından bıçakların saplarını yapan Culfa, yaşının ilerlemesi nedeniyle bıçak imalatına ara vermek zorunda kaldı. Dükkanında sadece bıçak alım-satımı ve bileme işlemleri yapıyor; buna rağmen gün boyu dükkanında oturarak kendisine getirilen bıçakları bilelemeye devam ediyor.
"Çocukluğumdan Beri Bu Mesleği Yapıyorum"
Mesleğine duyduğu tutku değişmeden süren Cemil Culfa, "10 yaşında Kahramanmaraş’ta başlayan bu serüvende, 17 yaşında Gaziantep’e göç ettim. O zamandan beri bıçakçılıkla iç içeyim" diye konuştu. Ayrıca, bıçak yapımında koç ve keçi boynuzları kullandığını ve "Bıçak yapımını bana teyzemin oğlu öğretti" sözleriyle meslek hayatının aktarımına dikkat çekti.
"Çalışmayı Bıraksam Hasta Olurum"
Mücadelesinin zorluklarının farkında olan Cemil, "Bıçak imalatımda dövme çelik kullanıyordum. Şimdi paslanmaz bıçaklar yapılmakta. Meslek daha kolay hale geldi fakat ben 50 sene boyunca bu işin içindeydim. Dükkanımı ve çalışmayı bırakırsam hasta olurum. Çocukluğumdan beri bu meslekte çalışıyorum, gün geçtikçe dükkanımı açıp işime devam ediyorum" diyerek duyduğu bağlılığı ifade etti.
5 metrekarelik dükkanında 67 yıldır bıçakçılık yapıyor