Yılların arıcısı İbrahim Ergül'den bal hakkında dikkat çeken açıklamalar
İstanbul’da uzun yıllar yayıncılık sektöründe çalışan İbrahim Ergül (43), baba mesleği olan arıcılığa dönüş yaparak kendi markasını oluşturdu. Ergül, kovanlarını mevsimsel olarak Erzurum, Muş, Muğla ve Samsun gibi illere taşıyarak gezgin arıcılık yapıyor. Bu konuda önemli açıklamalarda bulunan Ergül, "Balcılık başka, arıcılık başka. Herkes balcı olabilir ama arıcı olamaz. Arıcılar bu işe ömrünü verir. Bu yüzden her ailenin güvendiği bir arıcısı olmalı" dedi.
Büyük bir mirasın devamı
Tecrübeli arıcı, babasının 1978 yılında arıcılığa başladığını belirterek, "Babam 48 yıl boyunca bu işle ilgilendi. Ben de uzun yıllar beyaz yakalı olarak çalıştım ve üç yıl önce onun izinden giderek bu mesleğe döndüm. Şu anda 300 kovanım var ve Anadolu’nun çeşitli illerini sürekli ziyaret ediyoruz. Arıların çalışmasını etkileyen faktörleri gözlemlemek oldukça önemli” şeklinde konuştu.
Kalite ve gerçek bal tanıma
Ergül, kaliteli balın özelliklerini paylaşarak, "Gerçek bal, kutuyu açtığınızda mis gibi kokar. Farklı çiçeklerden toplanan ballar kıymetlidir. Örneğin, Hakkari Yüksekova bölgesinde her çiçek aynı anda açar; bu nedenle oradan çıkan bal, en iyilerden biridir. Türkiye, dünya çam balının yüzde 92’sini üretmektedir" dedi.
Belgesi olmayan arıcıların balı paketleyip satamayacağını belirten Ergül, "Hijyen koşulları ve etiketleme gibi yasal gereklilikler gezgin arıcıları zorluyor. Bu kurallar gereği balın uzaktaki tesislere taşınması gerekiyor, bu da kalitesinin düşmesine yol açabilir" ifadelerini kullandı.
Sahte bal ayırt etme yolları
Halk arasında yaygın olan aldatmacalara da dikkat çeken Ergül, sahte balların ayırt edilmesinin zor olduğunu vurgulayarak, "Bala bir bakışta kimse sahte diyemez. Donan ballar nadir olup, her balın donma süresi değişir. Gerçek balın kalitesi yalnızca analizle ortaya çıkabilir" dedi. Ayrıca, bal satın alırken dikkat edilmesi gereken kriterleri de açıkladı: "Markası, rengi, kokusu ve tadı önemli olsa da, bu unsurlar sahte ballarda da bulunabilir. Gerçek bal, analiz edilmeden güvenilir şekilde tanınamaz."
İSTANBUL'DA UZUN YILLAR YAYINCILIK SEKTÖRÜNDE ÇALIŞAN İBRAHİM ERGÜL, BALLA İLGİLİ ÖNEMLİ BİLGİLER VERDİ