Van’da balık sezonu açıldı: Tüketiciler inci kefalini tercih ediyor

Van’da balık sezonunun açılmasıyla birlikte balık tezgahlarında büyük bir hareketlilik yaşanıyor. Şehir merkezindeki tezgahlarda Akdeniz ve Karadeniz’den getirilen deniz ürünlerinin yanı sıra, yerel olarak yakalanan çeşitler de dikkat çekiyor. Ancak tüketicilerin en çok ilgi gösterdiği ürün kesinlikle Van Gölü’nün endemik türü olan inci kefali. Balıkçı esnafı, özellikle kente gelen turistlerin de ilgisini çeken bu balığın, Van’la özdeşleşmiş bir tat olduğunu belirtiyor.

Balık fiyatları ve tüketici tercihleri:

Bu yıl inci kefali, kilogram fiyatıyla 150 liradan satılırken, palamut fiyatı ise 130 liraya yükselmiş durumda. Balıkçı esnafı, fiyatların avlanma durumuna göre değişkenlik gösterebileceğini ifade ediyor. Alihan Kırmızıkaya, yaklaşık 20 yıllık tecrübesiyle inci kefalinin bölgedeki en popüler balık olduğunu belirterek, "Bu yıl palamudun bol olmasıyla birlikte vatandaşlar palamuta da ilgi göstermeye başladı. Fakat palamut göç etmeye başladı, bu da fiyatları artırma potansiyeline sahip" dedi.

Gelecek günlerde balık çeşitliliği artacak:

Kırmızıkaya, havaların soğumasıyla birlikte inci kefalinin lezzetinde artış yaşanacağını ve daha fazla deniz ürününün tezgahlarda yer alacağını kaydediyor. Fırında yapılan inci kefali, burada özellikle tercih ediliyor. Hamsi ve istavrit gibi küçük balıklarda ise yağda pişirme yöntemi yaygın.

Sonuç olarak, Van’da balık sezonuyla birlikte tüketicilerin tercihi net bir şekilde inci kefali oluyor. Fakat palamut ve diğer deniz ürünleri de ilgi görüyor. Tezgahlardaki bu çeşitlilik, hem yerel halk hem de ziyaretçiler için cazip bir seçenek sunuyor.

İHA MUHABİRİNE KONUŞAN BALIKÇI ESNAFI ALİHAN KIRMIZIKAYA, YAKLAŞIK 20 YILDIR BU MESLEĞİ SEVEREK SÜRDÜRDÜĞÜNÜ BELİRTEREK, SEZONUN AÇILMASIYLA BİRLİKTE VATANDAŞLARIN ÖZELLİKLE İNCİ KEFALİNE YÖNELDİĞİNİ SÖYLEDİ.