Trabzon dondurması, coğrafi işaretle tescillendi ve yeni pazarlara açılıyor
Trabzon'un geleneksel lezzetlerinden biri olan dondurma, 1800’lü yıllardan günümüze ulaşarak coğrafi işaret almayı başardı. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen Trabzon dondurması, Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası'nın (TTSO) başvurusu üzerine 17 Eylül 2026 tarihinde resmi olarak tescillendi. Böylece Trabzon'un coğrafi işaretli ürün sayısı 16’ya yükselmiş oldu.
Yöresel üretim ve eşsiz lezzet
Trabzon dondurmasının eşsiz tadı, Hamsiköy yaylalarından elde edilen süt ile doğal salebin buluşmasından geliyor. Geçmişi 1800’lere dayanan bu dondurma, kendine özgü üretim yöntemiyle hem Trabzon'un gastronomi kültüründe önemli bir yere sahip olmayı sürdürüyor hem de yöresel ürünleri ön plana çıkarıyor. Tescilin ardından, Trabzon dondurmasının İstanbul ve Ankara'da yaygınlaştırılması hedefleniyor. Daha sonra ise Avrupa pazarına açılma planları yapılıyor.
Katma değer ve turizm etkisi
TTSO Başkanı Erkut Çelebi, Trabzon'un coğrafi işaretli ürün sayısının artmasının mutluluk verici bir gelişme olduğunu ifade etti. Çelebi, kente dört yeni coğrafi işaret kazandırmak için çalışmaların sürdüğünü ve her bir ilçeye özgü projeler yürütme hedefinde olduklarını belirtti. Ayrıca, Trabzon dondurmasının tescilinin turizm açısından da önemli katkılar sunacağını vurgulayarak, "Trabzon dondurması, hem kente önemli bir katma değer sağlayacak hem de dünyada ismini duyuracak" dedi.
Lokma Tatlı Dünyası'nın Kurucusu Bekir Aktürk, dondurma kültürünün kökenlerinin çok eskiye gittiğini belirterek, geçmişten günümüze teknoloji ile gelişen soğutma yöntemlerinin dondurmanın yaygınlaşmasında etkili olduğunu aktardı. Hamsiköy sütü ile yapılan dondurmanın kalitesinin bölgedeki ot florasıyla da ilgili olduğunu ifade eden Aktürk, kaliteli hammadde ve işçilik ile birlikte üretilen dondurmanın lezzetinin artırıldığını kaydetti.
Trabzon dondurmasının sürdürülebilir bir şekilde tanıtılması ve dünya çapında tanınması için gerekli altyapının oluşturulduğunu aktaran Aktürk, Avrupa pazarına yönelik hedeflerinin olduğunu belirtti. "Ürettiğimiz tatları sadece yerel pazarla sınırlı tutmamalıyız. Avrupa'daki tüketicilerle buluşturmak, şehrimiz için önemli bir fırsat yaratacak" dedi.
TRABZON’DA 1800’LÜ YILLARDAN BU YANA YAPILDIĞI BELİRTİLEN VE KENDİNE ÖZGÜ ÜRETİM YÖNTEMİYLE NESİLDEN NESİLE AKTARILAN TRABZON DONDURMASI, COĞRAFİ İŞARET ALARAK TESCİLLENDİ.