Tekirdağ'daki kadınların manda üretimi ile sabahları başlıyor

Tekirdağ’ın Süleymanpaşa ilçesine bağlı Karacakılavuz Mahallesi’nde Nigar Turan ve Emine Gümüş, birkaç mandayla başladıkları manda yetiştiriciliğini sürdürerek 5 yıldır süt, yoğurt, ekşimik, peynir ve sucuk üretiyor. Manda sütünün kalitesi ve bu sütten elde edilen ürünlerin değeri, kadınları bu işe yönlendiren en önemli etkenler arasında. Her sabah sabahın ilk ışıklarıyla birlikte uyanarak başlayan bu emek yoğun süreç, aile ekonomilerine de katkı sağlıyor.

Kahvaltıdan Geceye Kadar Süren Mesai:

Turan, sabah saat 05.00 gibi kalkıp hayvanlarla ilgilendiklerini, ardından sağım işlemlerine geçtiklerini ifade ediyor. "Sütümüz geldikten sonra bir kısmını kaynatıp yoğurt yapıyoruz, bir kısmını ise peynirciye götürüyoruz," diyor. Günün büyük bir kısmı, sütü değerlendirmekle geçiyor. Manda yetiştiriciliğinin ne denli zahmetli olduğunu vurgulayan Turan, bu sürecin kendilerini hem fiziken hem de ruhen yorduğunu ancak aynı zamanda büyük bir mutlulukta sağladığını belirtiyor.

Ürünlerin Değeri ve Çeşitliliği:

Manda sütünün kendine özgü lezzet ve kıvamı ile birçok ürüne dönüştüğünü belirten Turan, "Manda sütü daha yağlı ve kıvamı daha yoğun olduğu için iyi bir pazar buluyor. Ekşimiğimiz ve peynirlerimiz büyük ilgi görüyor. Ürünlerimizi farklı kanallardan tüketicilere ulaştırıyoruz," ifadelerini kullanıyor. Özellikle yoğurt ve ekşimik, ürünleri arasında en fazla talep görenler arasında.

Tüm bu süreç, kadim geleneklerin sürdürülmesine ve yerel üretimin güçlenmesine de katkıda bulunuyor. Kadın üreticiler, yaşatmaya çalıştıkları bu değerlerle hem kendi aile ekonomilerine hem de topluma önemli bir katkı sağlayarak, manda yetiştiriciliğinde öncü rol üstleniyorlar.

Tekirdağlı kadınların manda mesaisi: Sabah 5’te başlıyor