Sivas'ta geleneksel yöntemlerle üretilen kaynak tuzu için hasat dönemi geliyor

Sivas’ın Bingöl köyünde yer alan ve birçok ilden talep gören kaynak tuzu, ekim ayı içinde hasat edilmek üzere gün sayıyor. Yerin 50 metre altından çıkarılan tuz, geleneksel yöntemlerle havuzlarda bekletilerek elde ediliyor.

Üretim süreci ve inovasyon

Kaynak tuzu, içerdiği yaklaşık 84 farklı mineral sayesinde sağlık açısından da önemli bir yere sahip. Tuzlu su, su pompaları aracılığıyla havuzlara dolduruluyor ve burada güneşin etkisiyle suyun buharlaşmasıyla tuz ortaya çıkıyor. Tuz üretimi yapan Fikri Çiçek, işçilik maliyetlerini azaltmak amacıyla yapılan makineleşme süreci hakkında bilgi vererek, "Sistemimizi değiştirdik ve daha çok makineleşmeye geçtik" dedi.

Hasat zamanı ve doğal iyot uyarısı

Çiçek, hasat sürecini detaylandırarak, "Yağmurlar geçtikten sonra havuzlarımızın temizliği ve bakımı başlar. Ekim ayının 15'i gibi hasada giriyoruz" şeklinde konuştu. Ancak, etkili geçen yağışların üretimi nasıl etkileyeceği konusunda kaygılarını belirtti. Geçen yıl bin ton ile bin 500 ton arasında tuz ürettiklerini ifade eden Çiçek, bu yılki üretim miktarının belirsiz olduğunu vurguladı.

Fikri Çiçek, kaynak tuzlarının doğal olduğunu, iyotun ise sonradan eklendiğini belirterek, "İyot, deniz ürünleri ve bazı doğal ürünlerde bulunur. Tuzdaki iyot, kimyasal bir üründür ve fabrika tuzlarında eklenir" diye ekledi. Çiçek, vatandaşların doğal ürünlerden iyot ihtiyacını karşılamaları gerektiğini vurguladı.

SİVAS KENT MERKEZİNE 10 KİLOMETRE UZAKLIKTAKİ BİNGÖL KÖYÜNDE YER ALAN TUZLA, GELENEKSEL ÜRETİM YÖNTEMİ İLE ADINDAN SÖZ ETTİRİYOR.