Safran üretimi ile yeni bir iş fırsatı yarattı: Ekmeğini toplayarak kazanıyor

Kırıkkale'nin Keskin ilçesinde, 30 yaşındaki Nuh İnanç, iki yıl önce izlediği bir haberin ardından safran yetiştiriciliğine adım attı. Yüksek ekonomik değeriyle dikkat çeken bu özel baharatın hasadına başlayan İnanç, çiçeklerin toplama sürecinde hem kendi emeğini hem de doğanın sunduğu değerleri bir araya getiriyor.

İki yıl önceki haberle başladı

Ankara'da bir yazılım firmasında proje yöneticisi olarak çalışan İnanç, bir yıl boyunca safranın yetiştirme koşullarını araştırarak bu alandaki tüm detayları öğrenmeye çalıştı. İlk safran soğanlarını temin etmek için haberde gördüğü üretici ile iletişime geçerek 20 kilogramlık bir deneme ekimi gerçekleştirdi. Geçtiğimiz yıl 100 metrekarelik alanda yaptığı denemeden olumlu sonuçlar aldıkça, bu yıl ekim alanını 1 dönüme çıkardı ve toplamda 200 kilogram safran soğanını toprakla buluşturdu.

Emek ve hasat süreci

Safranın hasadı, sabah saatlerinde gerçekleştiriliyor. İnanç, topladığı çiçeklerin kırmızı kısımlarını ayırarak kurutma işlemine tabi tutuyor. "Bir kilogram safran elde edebilmek için yaklaşık 150 bin çiçeğin toplanması gerekiyor" diyen İnanç, bu sürecin çoğunlukla el işçiliği gerektirdiğini vurguladı. Ayrıca, safranın kalitesinin belirlenmesinde krosin, pikrokrosin ve safranal gibi bileşenlerin önemli rol oynadığını ifade etti.

Kilogram fiyatı, safranın kalitesine göre 900 bin ile 1 milyon lira arasında değişebiliyor. İnanç, bu özel bitkinin yanında safran soğanlarının da önemli bir gelir kaynağı sunduğunu belirtti. Bir soğandan sekiz ayrı sürgün elde edilebilmesi, bu alanın ekonomik potansiyelini artırıyor. Safran soğanlarının kilogram fiyatı ise büyüklüğüne ve sertifikalı olup olmamasına göre 2 bin ile 4 bin lira arasında değişiyor.

KIRIKKALE'DE 30 YAŞINDAKİ ÜRETİCİ, 2 YIL ÖNCE İZLEDİĞİ HABERDEN ETKİLENEREK YETİŞTİRMEYE KARAR VERDİĞİ DÜNYANIN EN PAHALI BAHARATI OLARAK BİLİNEN SAFRANIN HASADINA BAŞLADI