Maraş tarhanasında verimli sezon tamamlandı: 3 bin 650 ton rekolte

Kahramanmaraş’a özgü, coğrafi işaretli lezzet olan Maraş tarhanası üretim sezonu başarıyla tamamlandı. 145 farklı işletmenin katkılarıyla gerçekleştirilen üretim sürecinde toplam 3 bin 650 tonluk bir rekolte elde edildi.

Geleneksel yöntemlerle hazırlama süreci

Yaz aylarının yoğun tempsuyla geçen tarhana üretimi, geleneksel yöntemlerle gerçekleştiriliyor. Üretim sürecinde, tarhana kurutulup tüketime hazır hale getiriliyor. Maraş tarhanası, kendine has lezzetiyle çorba olarak tüketilebildiği gibi, çıtır haliyle de atıştırmalık olarak sofralarda yer alıyor.

Üreticilerin değerlendirmesi

Tarhana sezonunun kapanmasıyla ilgili görüşlerini paylaşan Ümmet Güngör isimli bir üretici, "Bu yıl önceki yıllara göre daha verimli geçti. Tarhana üretimi, sabahın erken saatlerinde yapılmalı. Üretim süreci; pişirme, yoğurtlama, dinlendirme, serme ve paketleme gibi evreleri içeriyor," dedi.

Güngör, ayrıca tarhananın hijyenik ve sağlıklı bir ürün olduğunu, kış boyu tüketilebileceğini belirtti. Kaliteye göre 250 ile 350 lira arasında satılan tarhana, yurt içinde ve yurt dışında birçok yere sevk edilmektedir. Bu yılki tarhana rekoltesinin toplamda 1 milyar lirayı aştığı tahmin ediliyor.

MARAŞ TARHANASINDA 145 İŞLETMEDE GERÇEKLEŞTİRİLEN ÜRETİMDE YAKLAŞIK 3 BİN 650 TONLUK REKOLTEYE ULAŞILDI.