Maraş dondurmasında yaz yoğunluğu: 120 bin ton üretim hedefi

Kahramanmaraş’ın coğrafi işaret tescilli Maraş dondurması, yaz sıcaklarının etkisiyle birlikte artan taleple kent genelindeki 15 tesiste yoğun bir üretim sürecinden geçiyor. Kentte, yılda yaklaşık 100 bin ton süt kullanılarak üretilen bu eşsiz tat, 30’dan fazla ülkeye ihraç ediliyor. 2026 yılı için belirlenen ihracat hedefinin ise 3 milyon dolar civarında olması bekleniyor.

Yaz sıcaklarında artan talep

Maraş dondurması, kendine özgü kıvamı ve geleneksel üretim yöntemi ile diğer dondurmalardan ayrılıyor. Kentteki üretim tesisleri, yaz aylarının getirdiği yoğun talebi karşılamak amacıyla çalışmalarını artırarak sürdürmekte. Üretimde kullanılan hammadde miktarı, özellikle salep, reçetelere göre değişirken kilogram başına ortalama 10-15 gram salep kullanılıyor.

Yatırımlar üretim kapasitesini artırıyor

Kahramanmaraş, Türkiye’nin önemli dondurma üretim merkezlerinden biri olarak öne çıkarken, burada yapılan yatırımlar da üretim altyapısının gelişmesine katkı sağlıyor. Örneğin, Alepdo Dondurma işletmesi, 2026 yılında 200 milyon lira öz sermaye yatırımı ile yeni dolum ünitelerini devreye aldı. Üretim, İngiltere, Çin, Hollanda, Azerbaycan, Birleşik Arap Emirlikleri, Suudi Arabistan, Güney Afrika, Türkmenistan ve Irak gibi 30’dan fazla ülkeye gerçekleştiriliyor.

Alepdo Dondurma işletmesinde, üretim süreci 7 gün 24 saat esasına dayalı olarak devam etmekte. Gıda mühendisi Erdoğan Bayır, "Dondurmanın ana maddesi her zaman süttür. Doğru salep ve ustalık birleştiğinde kaliteli Maraş dondurması oluşuyor" diye belirtti. Ayrıca, vatandaşlardan Durdu Avcıoğlu, "Maraş dondurmasını herkesin tüketmesini tavsiye ederim. Kenti yöremizin bir ürünüdür" şeklinde görüşünü paylaştı. Ozan Şahiner ise, "Dünyanın en güzel dondurmasını yemek için geldik. Çok güzel, çok beğendik. Daha önce yememiştim, ilk oluyor" ifadesini kullandı. Samet Öztürk de, "Dünyanın en iyi tatlısı seçilmişti, mükemmel lezzet" dedi.

KENTTEKİ DONDURMA ÜRETİM İŞLETMELERİNDE 100 TON SÜT KULLANILARAK MARAŞ DONDURMASI ELDE EDİLİYOR. SEKTÖR, ÜRETİMİN YANI SIRA KENTTE DOĞRUDAN YAKLAŞIK 2 BİN KİŞİYE İSTİHDAM SAĞLIYOR