Kurutmalık sebze sezonu gaziantep'te başladı

Gastronomi kenti Gaziantep'te kış aylarının vazgeçilmezi olan kurutmalık sebze sezonu başladı. Kentin yüksek tepeleri, kırmızı ve yeşil tonlarına bürünerek, bu eşsiz görüntü dron ile kaydedildi.

Kurutmalıklar, kentin çeşitli mahallelerinde yaşayan kadınların kapı önlerinde ya da bahçelerinde ürettikleri biber, kabak ve patlıcanların kurutulmak üzere hazırlanmasıyla oluşuyor. Üretilen sebzeler, iplere dizildikten sonra çatı adı verilen askılara asılıyor ve 7 ila 15 gün arasında kurutuluyor. Kurutulduktan sonra toplanan sebzeler, talebe göre yurt içi veya yurt dışına gönderiliyor. Yüksek kesimlerdeki bu eşsiz görüntü, tahta tezgahlara asılan kurutmalıkların oluşturduğu görsel şölenle adeta taçlandırılıyor.

İşini severek yaptığını ifade eden işçi Ramazan Yılmaz, "Burada kurutmalık biber yapıyoruz. Tarladan geliyor, bizde biberlerin oyma işlemini yaptırıyoruz. Daha sonra burada güneşe seriyoruz. Mayıs ayında kurutmalık sezonu başlar. Hava çok sıcak olduğu için dayanamadığımız zamanlar oluyor. Fakat bu bizim işimiz. İşimizi severek yapıyoruz. Ekmeğimizi sıcaktan çıkarmaktan mutluyuz" dedi.

GASTRONOMİ KENTİ GAZİANTEP'TE KIŞ AYLARININ VAZGEÇİLMEZİ OLAN KURUTMALIK SEBZE SEZONU BAŞLADI.